腊排骨臭了还能吃吗

　　当然不能吃了！冻腊排骨可不用解冻直接下锅煮。

　　煮熟后放冰箱里放上几天都没问题。

　　臭了就不能吃了

　　当然不能吃了！冻腊排骨可不用解冻直接下锅煮。

　　煮熟后放冰箱里放上几天都没问题。

　　腊牛肉不放盐会臭吗

　　腊牛肉不放盐会臭吗：

一点盐不放是不可能的。

　　我们老家做腌制的东西都会放点酒（盐是必不可少的），例如盐水辣椒、腐乳等等，放酒是为了提味，保持食材原来的味道。

　　盐是为了防止食物变质，防止细菌的滋生。

　　另外建议一点，两者都不可多放，俗话说盐多不坏菜，但是口感会有变化的，同理酒放多了也会破坏食材原来的味道。

　　如何做腊牛肉才好吃

　　如何做腊牛肉才好吃：

1、牛肉不可用水洗，只用干布抹净。

　　随后用薄刀依照肉质的纤维直纹方向切成阔约2寸，厚约1厘米的带条形，用盆载留用。

　　2、将老抽，砂糖，胡椒粉及酒放入碗中，搅拌调匀，然后倾入牛肉内，用手捏匀，腌浸一夜。

　　3、将腌透的牛肉，每条分别用小绳串起，挂到竹竿上晾晒，约经3日后即成。

　　4、食时蒸熟横切成片，不可直切条形。