鲜鱿鱼泡发的正确方法

　　鲜鱿鱼不用泡发，洗净直接做着吃就好了。

　　干的鱿鱼才用泡发。

　　干鱿鱼泡发方法几种：

　　方法一

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　　1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。

　　将干鱿鱼放入，浸泡。

　　浸泡大约半天时间即可。

　　2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。

　　3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

　　4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。

　　5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

　　首先，要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。

　　建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。

　　让它有一个换水的过程。

　　接着，然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。

　　接着，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。

　　在取出鱿鱼内脏后，清洗内部。

　　在家里怎么发泡鱿鱼最好

　　在家里怎么发泡鱿鱼最好：

干鱿鱼泡发方法有很多得种，比较快速的方法就是碱水或小苏打粉泡发法，但在家中泡发鱿鱼干就要采用最安全的泡发方法了，那就是用温水或冷水泡发，这样就能避免食用碱会破坏鱿鱼干的鲜味和营养成分的问题。

　　干鱿鱼有什么泡发技巧

　　干鱿鱼有什么泡发技巧：

1、鱿鱼干泡发好以后，可以留在冷水中继续浸泡，随用随取。

　　2、无论用哪种方法泡发的鱿鱼干，发好以后都要尽快吃完，防止变质，就算把它放在冰箱里冷藏保存，也尽量不要超过3天时间。

　　3、泡发好的鱿鱼干在烹制菜肴之前，要先投入沸水中稍微焯烫一下，这样能去除鱿鱼的腥味，做出来的菜肴更加好吃，注意不要焯烫过头，放在沸水过一遍就行。

　　4、有些鱿鱼干可能没有去除眼睛、骨头和紫色的外皮，这种鱿鱼干泡发后，要把眼睛抠掉，还要把身体表面紫色的皮撕掉，身体内透明的硬东西也要弄掉，这样才算把鱿鱼干彻底处理干净。