马蹄又名荸荠怎么读

　　马蹄又名荸荠怎么读？

　　马蹄又称荸荠，是一种常见的蔬菜，富含各种营养素，是健康饮食中不可或缺的一部分。但是，许多人不知道马蹄又名荸荠应该怎么读。其实，马蹄和荸荠两个词都是正确的发音。

　　在不同地区，习惯的发音可能会稍有不同。例如，在中国南方，人们更多地将其称为荸荠，而在北方则更多地叫做马蹄。不过，无论是哪种发音，都是正确的，只是来自不同地方的人们称呼的方式不同。

　　马蹄/荸荠的营养价值

　　马蹄/荸荠富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等营养素。其膳食纤维含量较高，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，马蹄/荸荠中还含有丰富的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力，调节肠道健康。

　　马蹄/荸荠的功效与作用

　　1、 降血脂：马蹄/荸荠中含有一种特殊的黄酮类化合物，可以有效地降低血脂，预防心血管疾病的发生。

　　2、 预防便秘：马蹄/荸荠中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加肠腔内压力和容积，刺激排便，预防便秘。

　　3、 养胃护肝：马蹄/荸荠对肝脏有保护作用，可以促进胃肠道消化液分泌，改善消化功能，还可以降低血清中的谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量。

　　4、 镇静安神：马蹄/荸荠中含有一种特殊的生物碱，能够具有镇静安神的作用。

　　5、 减肥美容：马蹄/荸荠味甘、性凉，能够清热解毒，具有一定的利尿作用。适量食用可以清除体内的毒素，减肥美容。

　　马蹄/荸荠的选购和食用方法

　　1、 选购：马蹄/荸荠选购时应该外皮光滑，颜色均匀，没有破损和斑点，重量适中，手感柔软。

　　2、 去皮：将马蹄/荸荠清洗干净，用刀轻轻切开外皮，去除坑薯，然后用水冲洗干净。

　　3、 烹饪：可以将马蹄/荸荠加入到汤或热菜中，也可以涮着吃。此外，马蹄/荸荠还可以制作成马蹄糕，做成开胃的小吃。

　　4、 注意事项：马蹄/荸荠虽然营养丰富，但是由于富含淀粉和膳食纤维，容易引起肠胃不适。所以，食用时应该适量，不要过度食用，如果有肠胃不适的人也不宜多食。

　　结语

　　马蹄和荸荠都是一种美味又健康的蔬菜，富含营养素，具有多种功效。不管是南方人还是北方人，只要会选购和烹饪，都可以享受到这种美味和营养。不过，要注意适量食用，避免摄入过多，引起不必要的健康问题。