下列食物含果胶较多的是

　　果胶，为白色至黄褐色粉末，工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。

　　还可用在医药方面作止血剂和代血浆，也可用来治疗腹泻和重金属中毒等。

　　果胶是羟基被不同程度甲酯化的线性聚半乳糖醛酸和聚L-鼠李糖半乳糖醛酸。

　　明胶(Gelatin)，没有固定的结构和相对分子量，由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味，无挥发性、透明坚硬的非晶体物质，可溶于热水，不溶于冷水，但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

　　明胶是是非常重要的天然生物高分子材料之一，已被广泛应用于食品、医药及化工产业。

　　果胶可保护皮肤，明胶含有内氨酸、甘氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸等人体所需的18种氨基酸。

　　对人体有益，

　　一、成分不同

　　1、明胶：主要成分为蛋白质。

　　2、果胶：其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。

　　二、性质不同

　　1、明胶：可溶于热水，不溶于冷水。

　　但可以缓慢吸水膨胀软化，明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。

　　2、果胶：在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。

　　三、来源不同

　　1、明胶：从动物结缔组织中提取出来，口感Q弹，有咀嚼感，熔点在35度左右，在炎热天气易融化。

　　2、果胶：从水果中等提取出来，口感软糯，质地柔软，熔点在45度左右，比明胶耐高温一些。

　　果胶含量高的食物

　　果胶含量高的食物：

腰果营养丰富，含有大量的碳水化合物，适量食用腰果可以促进消化腺产生大量的消化液，使胃中大量的胃酸蓄积，而大量的果胶会和大量的胃酸反应，生成一些不好消化的成分，加重消化负担。

　　膳食纤含量高的食物

　　膳食纤含量高的食物：

腰果含有较高的膳食纤维，100克膳食纤维含量为3.6克，适量食用膳食纤维可以促进肠胃蠕动，加快食物消化，有助于润肠通便，但过多的摄入膳食纤维则会导致成腹胀、消化不良，也可能影响钙、铁、锌等元素的吸收，还可能降低蛋白质的消化吸收率，因此腰果不建议与高纤维素食物同食。