秋葵十种做法

　　秋葵，美味十足，营养多多，健康多多~它嫩脆多汁，滑润不腻，香味独特。

　　是近年来饭桌上常见的美味佳肴。

　　因为其美味口感与营养价值皆可兼得，成了很多同学新晋喜爱的美食~

　　今天为大家盘点一下秋葵的十大吃法，喜欢的同学快快学起来吧~

　　一、肉片炒秋葵

　　食材：净肉片50克、黄秋葵10根、盐、黄酒、味精、胡椒粉(均适量)

　　做法：

　　1.黄秋葵洗净切片沥干水分备用

　　2.锅内放入适量的食油，开中火

　　3.油热后倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒

　　4.加入适量的盐、黄酒继续炒

　　5.炒至秋葵熟时加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可出锅

　　二、葱香秋葵

　　食材：秋葵350克、大葱20克、生抽8克做法：

　　1.将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出

　　2.将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段

　　3.大葱洗净切葱花备用

　　4.秋葵段盛入盘中，撒下葱花

　　三、蘑菇炒秋葵

　　食材：秋葵、蘑菇、姜茸、蒜茸、玉米粉、鸡精、白胡椒面

　　做法：

　　1.秋葵去头尾，切段，蘑菇开半

　　2.热锅下油,放入姜茸蒜茸爆香

　　3.放入秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐

　　4.玉米粉、鸡精、白胡椒面提前加水搅拌成勾芡

　　5.锅内翻炒均匀后加入勾芡即可出锅

　　四、蒜味秋葵

　　食材：秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2个、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙

　　做法：

　　1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟

　　2.秋葵捞起沥干去蒂，摆盘备用

　　3.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱

　　4.将作好的淋酱淋在摆盘的秋葵上即可

　　五、秋葵炒鸡蛋

　　食材：黄秋葵三根、鸡蛋二只、盐少许、黄酒适量、味精少许、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用

　　2.锅内放入适量的食油烧热

　　3.油热后倒入黄秋葵片翻炒

　　4.加入打散的鸡蛋翻炒均匀

　　5.加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉

　　6.翻炒至秋葵和蛋熟即可出锅

　　六、秋葵烧牛肉

　　食材：牛腱肉450克、秋葵200克、西红柿140克、洋葱100克、太白粉1/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片

　　2.秋葵切段，西红柿和洋葱切块，太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水

　　3.炒锅下油，油热后，洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻

　　4.随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸

　　5.改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透

　　6.加入秋葵，煮熟，以太白粉水勾芡，即可上桌

　　七、秋葵培根卷

　　食材：秋葵15根、培根5片、黑胡椒少许

　　做法：

　　1.将秋葵洗净去头尾，沥干水分备用

　　2.将每片培根切成3片，每小片培根卷一根秋葵

　　3.热锅不用放油，将卷好的秋葵切口处朝下排好

　　4.用中火煎至培根微酥熟透

　　5.上桌前再洒些黑胡椒或葱花即可

　　八、凉拌秋葵

　　食材：秋葵适量、蒜头4颗、苦茶油1匙、盐巴1匙、酱油1匙、香油1匙、糖半匙、白醋1匙

　　做法：

　　1.锅内加入适量冷水烧滚，放入秋葵烫5分钟左右，最好加点盐，可以保持秋葵鲜绿感

　　2.烫好的秋葵捞起过冷水，去蒂，摆放盘中

　　3.取一个小碗，将所有调料放入碗中搅拌均匀

　　4.将处理好的酱料淋到秋葵上即可

　　九、芝麻酱秋葵

　　食材：黄秋葵10支、白芝麻末1小匙、砂糖1/2小匙、味醂1/2小匙、酱油2小匙、盐1大匙

　　做法：

　　1.撒1大匙盐在秋葵上面，用手搓均匀，可以去除秋葵上的细毛

　　2.洗净秋葵，切除蒂头，沥干水分备用

　　3.锅内烧滚水，放入秋葵汆烫约1分钟

　　4.捞起秋葵，放入冷开水中降温

　　5.凉透后捞起秋葵，斜切成片状，装盘

　　6.白芝麻用刀剁碎，再和其他酱汁调匀

　　7.把酱料淋在秋葵上即可上桌

　　十、秋葵炒鸡丁

　　食材：秋葵丁150g、圣女果100g、去骨鸡腿丁200g、小炒料包30g

　　做法：

　　1.圣女果对半切，锅中放入500g水烧沸，秋葵过沸水30秒捞出沥干待用

　　2.锅中放入30g油烧热，下鸡丁炒至完全变色

　　3.下秋葵丁和圣女果炒至秋葵熟透

　　4.根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可

　　1秋葵蘸酱菜，

　　2秋葵蒜蓉蒸粉丝，

　　3秋葵煎蛋，

　　4秋葵土豆泥，

　　5秋葵三明治，

　　6秋葵酿虾

　　7秋葵蛋卷，

　　8脆皮秋葵，

　　9白灼秋葵，

　　10捞汁秋葵

　　11秋葵炒蛋

　　12秋葵炒肉，

　　13秋葵炒虾，

　　14秋葵炒牛肉，

　　15凉拌黄瓜秋葵

　　秋葵老的好吃还是嫩的好吃

　　秋葵老的好吃还是嫩的好吃：

嫩的好吃一些。

　　秋葵老了后，其中的汁液含量减少，会产生较多的纤维，导致果肉木质化，吃起来的口感并不好，并且其中的草酸、肉质等物质随着秋葵变老，其含量也会增高，吃起来的苦涩味更重。

　　而嫩的秋葵纤维素较少，肉质柔嫩、汁液较多，吃起来的口感更为脆嫩，并且秋葵在嫩的时候，草酸、鞣质等物质产生较少，苦涩味更低，因此嫩秋葵要比老秋葵好吃一些。

　　秋葵老的怎么吃

　　秋葵老的怎么吃：

由于秋葵老了以后，产生较多的纤维，食用的口感并不好，但其中的营养物质并不会流失，可以将其切开后泡水，让秋葵中的有效物质溶入水中饮用。

　　炖汤

　　秋葵老的怎么吃：

也可以在炖汤的时候加入，炖汤一般需要的时间较长，可以充分的将秋葵的纤维炖透，并且可以使汤的营养物质更为全面。