面包的最佳储存方法

　　面包放在冷冻的地方。

　　冷冻保存是延长面包保存期最有效的方法，而且可以最大程度地锁住面包的美味。

　　虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。

　　用冷冻法保存面包的正确做法是，把面包放在保鲜袋以后，挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口，然后放入冷冻室（-18摄氏度）即可

　　面包放冰箱里的保鲜层或冷藏室保存，面包的正确的保存方法是密封好后放到阴凉处，面包的保质期也就十多天，最好一周内吃完，热的吃起来口感好，面包是不能放在冷冻室的，放在冷冻室后面包变得冷冰冰，硬梆梆，就不能直接吃了，必须再次加热才能吃，但口感己大不如前了。

　　面包可以冷冻保存吗

　　面包可以冷冻保存吗：

面包可以冷冻保存，并且冷冻保存比冷藏保存更好。

　　烤好的面包，随着放置时间的延长，面包会逐渐变硬，而变硬的速度与温度有关，在低温时（在冷冻点以上）老化较快，面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来得更快，而放在冷冻层反而不那么容易变陈，因此面包想要长时间保存，一般推荐冷冻保存。

　　自制面包为什么凉了以后发硬

　　自制面包为什么凉了以后发硬：

这是正常的情况。

　　面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

　　随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”，而面包变陈的速度与温度有关，随着温度降低，就更容易变陈，因此自制面包放凉了就会发硬。

　　建议在面包没有变凉的时候吃，会比较香软。