莲藕馅饺子怎么做窍门

　　饺子是中国传统的美食之一，每个地区都有不同的饺子品种，口感各异，其中莲藕馅饺子是一种口感清香、营养丰富的饺子品种。下面我们来分享一下莲藕馅饺子的做法窍门。

　　材料：莲藕200克猪肉末200克大葱末50克鸡蛋1个生姜末10克橄榄油适量盐适量料酒适量鸡精适量水淀粉适量饺子皮适量

　　步骤：

　　Step 1：莲藕去皮洗净，切成小块，放到料理机中搅粉，再用纱布包好挤出莲藕汁备用。

　　Step 2：将猪肉末、大葱末、姜末、鸡蛋、盐、料酒、鸡精一起混合搅拌均匀成为馅。加入莲藕汁10毫升继续搅拌，让馅料更加入味。

　　Step 3：将馅料填到饺子皮中，按照自己的喜好裹成饺子形状，注意饺子皮裹的不要太薄，也不要太厚。

　　Step 4：取一口锅，加水烧开，将饺子投入水中，加盐和橄榄油调味。等到水再次沸腾后加一小勺水淀粉，然后继续煮5分钟左右，饺子浮起来后再煮2分钟，煮熟即可。

　　注意事项：莲藕的清香味是这道饺子的特色，尽量不要加入太多其他佐料，让味道更加纯正。饺子皮轻处轻揉，重处重揉，这样可以让饺子皮更加柔软，易于包裹成形。如果饺子皮太干，可以在包好后用水喷湿，这样可以让饺子的口感更加嫩滑。

　　以上就是莲藕馅饺子的制作窍门了，大家可以根据个人口味适当调整配料比例。这道美食营养丰富，不仅口感极佳，而且莲藕富含多种微量元素，有助于保护皮肤健康。