茭白的9种经典做法

　　茭白是一种颇为常见的蔬菜，其所含的营养成分非常丰富，尤其是富含多种人体必需的矿物质和维生素，有助于提高免疫力和保护心脏等作用。茭白的口感清爽，可以作为一道鲜美的菜谱来供应食用，下面就为大家介绍茭白的9种经典做法。

　　1、 清炒茭白：将茭白切成丝，加入少量的盐和料酒拌匀后静置15分钟，然后热锅倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后再加入茭白丝快速翻炒，最后加盐和适量的酱油调味即可。

　　2、 糖醋茭白：将茭白沿纹理切成薄片，放入盐水中煮熟至半软后捞出备用，锅中加入白糖和苹果醋烧至糖溶化，加入适量水后煮沸，将茭白放入糖醋汁中焖一会即可。

　　3、 醋溜茭白：将茭白切成薄片，用盐和酱油拌一下备用，加入适量油后放入葱末、姜片煸炒，再加入适量的醋和糖，烧沸后加入切好的茭白片快速翻炒，起锅前再放入青蒜段。

　　4、 茭白肉丝：将瘦肉切成丝，焯水后备用，茭白切成丝，加入盐和料酒拌匀后静置15分钟，热锅倒入适量油后加入肉丝煸炒，再加入茭白丝，最后加盐和生抽调味即可。

　　5、 雪菜茭白：将茭白洗净切成片，雪菜切成小碎末，辣椒切成小丁备用，热锅倒入油后放入辣椒丁煸炒，再加入雪菜和茭白片快速炒匀，最后加盐和鸡精调味即可。

　　6、 茭白牛肉：将牛肉切成薄片，加入适量的盐和生抽拌匀静置备用，茭白切成段，葱姜大蒜切成末备用，热锅倒油后放入葱姜末煸炒，再加入牛肉片快速炒至变色，最后加入茭白段继续翻炒，起锅前加入少量的料酒调味即可。

　　7、 红烧茭白：将茭白切成小段，热锅倒入适量油后放入葱姜蒜煸炒，再加入茭白段快速翻炒，加入盐、生抽、老抽和冰糖继续炒匀，加入适量的清水烧沸，加盖后小火慢炖即可。

　　8、 茭白炖豆腐：将豆腐切成小块，茭白切成丝，热锅倒油后放入豆腐煎炸至金黄色备用，再加入葱姜炒香，加入适量清水放入茭白丝和适量盐，烧开后放入炸好的豆腐块和少量的生抽调味，慢火炖煮15分钟即可。

　　9、 茭白蛋汤：将茭白切成薄片，鸡蛋打散备用，热锅倒油后放入茭白片翻炒一会儿后加入清水，待水开后加入鸡蛋液快速搅拌均匀，再放入盐和少量的味精调味，最后撒些葱花点缀即可。