干百合为什么发白

　　可以，百合发黄这属于正常现象，一般是由于晒干脱水的缘故造成的，所以像这种发黄的百合干是可以继续食用的，且只要将其放进水里泡发以后就会重新变白了。

　　另外如果干百合呈白色的，则很可能是用硫磺熏出来的，所以那种格外发白的百合一定要多加注意，建议百合买回来之后先用水泡几个小时再食用，这样会更加安全。

　　颜色变黄是因为脱水的缘故。

　　放进水里泡发以后就重新变白了。

　　怎么判断干百合变质:买百合干时捧一把在手中闻闻，纯天然的百合干闻起来有一股清香的甜味，而要是闻起来有酸味或怪味，一般都是不新鲜或者用硫酸熏制过的。

　　取一片百合用手成两瓣。

　　优质的掰就断。

　　百合干怎么去除苦味

　　百合干怎么去除苦味：

想要减轻或去除百合中的苦味，那么在制作之前，对百合的挑选很重要，一般建议选择肉多且晶莹透明的百合，苦味稍轻一些。

　　其次就是制作前可以用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味；其次还可以选择用盐水、冰糖进行炮一段时间，也能去除其苦味。

　　最后还可以通过焯水将百合干的苦味去除，但要注意时间，避免导致百合营养下降。

　　百合干发霉了可以吃吗

　　百合干发霉了可以吃吗：

不可以。

　　百合干是由新鲜的百合制成的，，一般不会出现发霉情况的，要是百合干发霉了，那么主要考虑是保存不当，导致百合干受潮，滋生了细菌以及微生物导致的，食用后可能会加重人体肠胃负担，不利于人体健康，是不可以再吃的。