阿胶糕存放温度多少合适

　　阿胶糕是一种常见的中式糕点，以阿胶、糯米粉等原材料制作而成。存放阿胶糕时，最好将其放在温度较低、干燥、通风的地方。一般来说，阿胶糕的最适存放温度为20℃左右，相对湿度不能超过60%。因为高温、高湿度会造成糕点变质，影响口感和品质。

　　在阿胶糕保存过程中，也需要注意以下几点：不要暴晒：长时间曝晒会导致阿胶糕失去水分，变硬变干，口感受到明显的变化。避免受潮：如果保存的地方潮湿，阿胶糕很容易吸收水分导致霉变，影响品质。防止与异味接触：阿胶糕质地柔软，会很容易被异味吸附。存放时最好单独放置，以免与其它食物接触对口感产生影响。

　　总之，为了保持阿胶糕的口感和品质，存放时要尽量避免高温、高湿度和受潮等情况。

　　陈年阿胶过了保质期还能吃吗

　　阿胶是中药材中常用的一种，有滋阴润燥、补血益气的功效，深受广大人民群众的喜爱。不少人会购买陈年阿胶保存以备日后食用。但是，阿胶过了保质期还能吃吗？

　　我们先来了解一下阿胶保质期是怎样的。根据国家标准《阿胶》（GB 5413.6-2010），阿胶的保质期为24个月，在通风、干燥、阴凉处存放。如果在这种情况保管，陈年阿胶保质期最长也只能维持24个月。一旦超过保质期，阿胶中的蛋白质等成分会发生变性、氧化，影响其营养价值和质量。

　　因此，一般情况下，我们建议严格按照保质期进行食用。如果超过保质期，为避免因陈年阿胶变质而导致身体不适，最好不要再食用。当然，如果您坚持要食用，可以注意以下几点：注意防止变异微生物感染：陈年阿胶可能含有大量微生物，过保质期后这些微生物可能会变异。在糕点食用中，通常可以通过加热、蒸汽等方式杀灭这些微生物或细菌。注意量的控制：陈年阿胶中的营养成分肯定会有所降低，所以，在食用过程中要注意控制量的大小，以免对身体造成伤害。

　　总之，陈年阿胶过了保质期后，虽然还可食用，但是在营养价值和安全性方面难以保证，建议大家严格按照保质期进行食用。