面包发酵完再放黄油

　　不能，黄油也会阻碍发酵，如果这样只能重新来过了。

　　把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意酵母先不要靠近盐。

　　把面合成面团后加如黄油继续揉面。

　　在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，这道面团光滑可以拉出薄膜。

　　把面团房子温暖处发酵至两倍大。

　　把膨大的面团取出揉面，释放气体。

　　然后分割成等分。

　　把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮。

　　做面包为什么最后放黄油

　　做面包为什么最后放黄油：

油脂的加入会阻碍面筋的形成，所以要在面团揉到出筋以后才放入，这又叫后油法。

　　大部分制作工艺都是使用后油法来搅拌面团的。

　　如何判断面团还需不需要加水

　　如何判断面团还需不需要加水：

搅拌面包面团通常与环境温度、湿度和揉面方式的不同，以及用到的液体分量的差异有关，为了保证面团的水分合适，先稍稍混合材料初作判断再决定是否要加入剩余的分量。

　　当然也会出现加了全部的液体，面团仍然感觉偏干，这时可再继续添加水量的5%左右作调整。