麦冬乌鸡汤的功效与作用

　　可以

　　用料

　　乌鸡一只

　　淮山30克

　　红枣6颗

　　枸杞一小撮

　　麦冬一小撮

　　当归一小撮

　　葱3根

　　姜4片

　　料酒一勺

　　盐5克

　　乌鸡养生汤的做法步骤

　　步骤1

　　乌鸡洗净

　　步骤2

　　枸杞，红枣，麦冬，当归，甘草，淮山清水冲洗一下

　　步骤3

　　葱切断，姜切片

　　步骤4

　　汤锅里一次性注满水，放入红枣，当归，麦冬，甘草，淮山，Miji炉9档煮至沸腾

　　步骤5

　　放入乌鸡

　　步骤6

　　Miji炉继续9档，沸腾后撇去浮沫

　　步骤7

　　加入料酒

　　步骤8

　　米技炉转3档，定时60～90分钟

　　步骤9

　　听到定时蜂鸣声关炉，撒入枸杞，用炉子余温再焖10分钟

　　步骤10

　　入薄盐，贴秋膘了

　　可以

　　乌鸡汤的做法很简单，取1只雄乌鸡，去除内脏后洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出备用。

　　将焯好的鸡块与大枣、姜片共同放入砂锅中煨煮，在煮制食材软烂时，加入少许食盐，再煨煮片刻即可。

　　乌鸡汤中还可加入细辛、党参、西洋参、黄芪、甘草等中药材，可使鸡汤更具营养价值。

　　黄精乌鸡汤的做法

　　黄精乌鸡汤的做法：

1.黄精，枸杞洗净，用温开水浸泡20分钟。

　　将鸡洗的鸡斩块，把姜切片，葱切花，将鸡肉、黄精熟地黄、枸杞倒入砂锅内，然后加入葱姜，盐，料酒。

　　2.倒入清鸡汤，加盖，放入砂锅，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水炖煮3小时，鸡肉软烂即可。

　　盛出，饮汤食肉并黄精枸杞等。

　　小贴士

　　小贴士：

1.在做黄精乌鸡汤的时候，一定要掌握好汤的火候。

　　如果火候过大的情况下，把乌鸡肉煮烂了，这道菜就失去了食补的意义了。

　　2.在购买选择乌鸡的时候，选择童子鸡是非常不错的，因为童子鸡的蛋白质比较多，更容易被人体所吸收。

　　3.在把乌鸡剁成块之前，最好就是使用淘米水将乌鸡浸泡20分钟左右，这么做可以让鸡肉吃起来更加鲜美，同时也可以去除掉鸡皮上面的异味。

　　4.乌鸡处理的时候，一定要把乌鸡红色的内脏，肝、肺、心等要留出来。

　　鸡爪上面的指甲以及鸡嘴都是需要去除的，不然的话，鸡汤会有异味。