青蒜怎么做好吃又有营养

　　青蒜是一种富含营养元素的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、铁等成分。青蒜不仅味道鲜美，而且具有良好的药用价值，可以增强免疫力，促进消化和新陈代谢，还可以预防感冒等疾病。下面介绍几种常见的青蒜做法。

　　1、 清炒味增青蒜

　　选用新鲜的青蒜，切成段状备用。热锅凉油，加入适量的味增（或盐、鸡精）、葱姜蒜爆锅，再加入青蒜，快速炒熟即可。味增可以增加食物的鲜味，配上青蒜的清香，口感非常好。

　　2、 酱爆青蒜

　　将青蒜斜切成段状，用水焯一下，捞出备用。热锅凉油，加入肉末炒熟，再加入甜面酱、葱姜蒜炒匀，加入青蒜炒熟即可。这种做法可以增加菜品的口感丰富度。

　　3、 京葱炒青蒜

　　将青蒜切成葱花状，京葱切成段状。热锅凉油，加入京葱段炒匀，再加入青蒜葱花炒熟，加入盐、酱油翻炒均匀即可。这种做法可以让青蒜更加清香爽口，京葱的甜味也很好的衬托出来了。

　　4、 辣炒青蒜

　　将青蒜切成小段状，加入适量的辣椒粉、豆瓣酱、盐、葱姜蒜爆锅，倒入青蒜翻炒均匀即可。这种做法可能会比较辣，但是青蒜的清香和辣椒的味道确实非常搭配。

　　青蒜的做法还有很多种，不同的做法可以调配出不同的味道。在做青蒜的时候，要注意掌握好火候，不要炒过久，避免青蒜失去营养和口感。

　　清炒大蒜叶怎么做好吃又简单

　　大蒜是家常菜中十分常见的一种，而大蒜的叶子在我们的餐桌上则不是很常见。大蒜叶子也是一种营养丰富、口感清香的食材，它含有的大蒜素和芳香化合物，具有增强免疫力、抗菌、降血脂、降血压的功效。下面介绍几种简单而美味的大蒜叶做法。

　　1、 清炒大蒜叶

　　将大蒜叶洗净切成小段，备用。热锅凉油，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜爆锅，加入大蒜叶翻炒均匀即可。这种做法简单易学，口感也非常清香、爽口，是大多数人比较喜欢的做法之一。

　　2、 大蒜叶炒豆芽

　　将豆芽洗净，大蒜叶切成片状备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆锅，再加入豆芽翻炒均匀，最后加入大蒜叶片炒匀即可。这种做法将豆芽的清爽和大蒜叶的清香完美融合在一起，口感更加丰富。

　　3、 大蒜叶炒鸡蛋

　　将鸡蛋打散备用。大蒜叶洗净切碎，备用。热锅凉油，加入鸡蛋炒熟，再加入大蒜叶翻炒均匀，加入盐调味即可。这种做法将大蒜叶和鸡蛋的营养成分完美融合在一起，味道清淡且容易入口。

　　以上三种大蒜叶的做法虽然简单，但都很美味。在做大蒜叶的时候，要注意先选用新鲜的大蒜叶，同时烹饪过程中也要注意火候，不要炒过久，避免大蒜叶失去营养和口感。