蛋清稀液冷藏成胶状，这是什么情况？

　　蛋清中含有大量的蛋白质，这些蛋白质具有一定的细胞活性。当蛋清在低温下冷藏时，蛋白质会产生凝聚，形成胶状物质，这是一种正常的现象。

　　但是，需要注意的是，如果蛋清已经被冷藏超过3天或不再呈液态状态，那么就可能存在腐败或污染的风险，不建议再食用。

　　蛋清稀液冷藏成胶状对健康有影响吗？

　　蛋清在冷藏后形成胶状物质并不会对人体健康产生不良影响，但是需要注意蛋清是否已经过期或被污染。蛋清对人体有很多好处，是高质量的蛋白质来源之一。可以用来制作营养丰富的蛋白粉或添加到食物中增加蛋白质含量。

　　如何保存蛋清？

　　蛋清可以通过以下几种方式保存：

　　1、 冷藏保存：将蛋清放在密封的容器中，在冰箱中储存3-4天。

　　2、 冷冻保存：蛋清可以在冰箱里冻结，保鲜期长达6个月。使用前记得先将蛋清从冷冻状态解冻再使用。

　　3、 干燥保存：将蛋清在温和的热量下干燥，制成蛋白粉后可以长期保存。

　　总结

　　蛋清在冷藏过程中会形成胶状物质，不会对人体健康产生影响，但是需要注意是否过期或被污染。良好的保存方式是将蛋清放在密封的容器中在冰箱中储存3-4天，或将蛋清冷冻长期保存。