鸡肉怎么炒好吃又嫩

　　鸡肉炒好吃嫩的关键在于：鸡肉炒之前需要腌制，这样能够增加鸡肉的口感，保持鸡肉的水分，让鸡肉更加鲜美。

　　制作步骤如下：

　　腌制鸡肉

　　在制作鸡肉炒之前，我们需要先将鸡肉腌制一下，这样可以保证鸡肉更具口感，保持水分，做出来的鸡肉更加嫩滑。

　　腌制鸡肉的时候需要把鸡肉切成块或者是条，然后放到盆子里，加入葱姜蒜和适量的盐、料酒、生抽，拌匀入味后放置到冰箱里腌制一段时间，一般腌制半小时到1个小时之间就好了。

　　翻炒鸡肉

　　腌制好的鸡肉取出后需要沥干水分，不要留下任何多余的水分。热锅凉油，放入鸡肉翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉、生抽，再翻炒均匀即可。

　　加入蔬菜

　　如果想要做出更加丰富的口感，可以在翻炒鸡肉的时候加入一些蔬菜。比如洋葱、胡萝卜、青椒等等，选择喜欢的蔬菜加入即可。注意切成均匀大小的小块，这样更易于烹饪和入味。

　　加调味料

　　最后，可以根据自己的口味加入适量的酱油、糖、醋等调味品，翻炒均匀即可。

　　以上是制作鸡肉炒的基本步骤，关键在于腌制鸡肉和翻炒的火候，炒出来的鸡肉嫩滑可口，非常适合配米饭或面食食用。