如何用高压锅煮出美味的锥栗

　　锥栗，又称板栗，因为含有较高的蛋白质和维生素C，口感香甜，营养丰富，备受广大消费者的喜爱。在加工锥栗时，高压锅是一种很好的工具，因为它可以在短时间内将锥栗熟透，同时，由于锅内的压力较高，能够保留锥栗中的营养成分，煮出的锥栗口感也会更加细腻。那么，如何用高压锅煮出美味的锥栗呢？

　　1、准备好锥栗

　　首先要准备新鲜的锥栗，挑选时应该选择质地较好的，表皮没有裂开、没有破损的。随后，需要将锥栗清洗干净，将表皮上的杂质和污垢清除干净。

　　2、准备高压锅

　　将高压锅洗净，加入足够的水，放入准备好的锥栗，水量要保证锥栗能够完全浸泡在水中。加入一些盐，这样会使锥栗的味道更加鲜美，在煮的时候可以先尝一下，如果需要调味再加盐。

　　3、用高压锅煮锥栗

　　煮锥栗的时候，火候的选择非常重要。在高压锅上提高火力，等到水煮开后，将炉火转小。用高压锅烹调锥栗通常需要10~15分钟，时间取决于锥栗的大小和数量。在高压锅内煮锥栗时，应该特别注意火候，以免高压锅爆炸或锥栗煮烂过度。当高压锅的阀门冒出蒸汽时，需要将火候关小，以保证锅内的压力不会太高。煮好后，需要把锅关火，等到压力释放后再打开锅盖。

　　4、煮后处理

　　等到煮好的锥栗完全冷却后，可以将其剥皮。建议选择方法是：用刀子从锥栗宽面上的两侧切成十字形，将锥栗在沸水中煮1~2分钟，然后取出来，用手轻松将外壳和薄皮去掉。如果剥皮时难以剥掉，可以用小刀将其挑出来，或者用火机或电烤箱将其烤熟。

　　综合来说，高压锅煮锥栗，需要注意火候和时间的掌控，保证锥栗能够煮熟，口感细腻。最后食用时，可以根据个人喜好选择加糖、蜂蜜等调味品，增加锥栗的香甜程度。