营养素的六大类

　　营养素是维持人体正常生理功能所必需的物质，可以被分成六大类：

　　1. 蛋白质

　　蛋白质是由氨基酸组成的营养素，是细胞、组织和器官的构成物质。蛋白质的主要功能是提供能量和维持生长发育。蛋白质的食物来源包括鸡肉、鱼、豆类、坚果、乳制品、肉类等。

　　2. 碳水化合物

　　碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的营养素，是身体能量的主要来源。碳水化合物又可分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。简单碳水化合物的食物来源包括糖果、甜点、果汁等，复杂碳水化合物的食物来源包括米饭、面包、蔬菜、水果等。

　　3. 脂肪

　　脂肪是人体必需的能量来源，脂肪还有维护人体冠心病和神经系统健康的重要作用。脂肪的食物来源包括油、肉类、鱼、坚果等。

　　4. 维生素

　　维生素是维持、促进人体各种生理功能的重要物质。人体需要的维生素包括维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等，它们的食物来源包括肝脏、牛奶、水果、蔬菜、动植物性食品等。

　　5. 矿物质

　　矿物质是组成人体的必需元素，人体需要的矿物质包括钙、铁、锌、氯等。矿物质的食物来源包括奶制品、肉类、海鲜、水果、蔬菜等。

　　6. 水

　　水是身体内部最基本的成分，参与了多个生命活动。人类每天应该摄取充足的水分，包括饮用水、果汁、茶、牛奶、水果等。

　　七大营养素的来源

　　七大营养素是指人体必须摄入的七大类营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和纤维素等。

　　1. 碳水化合物

　　碳水化合物是人体最主要的能量来源。碳水化合物的食物来源包括米饭、面条、面包、土豆、芋头、玉米、各种蔬菜和水果等。

　　2. 蛋白质

　　蛋白质为人体构建细胞、维持肌肉组织和免疫系统所必需，也是身体内组织的主要构成成分。蛋白质的食物来源包括禽肉、鱼类、牛肉、豆类、鸭蛋、牛奶、豆浆等。

　　3. 脂肪

　　脂肪是人体最重要的能源来源，同时也是身体内的重要结构物。脂肪的食物来源包括肉类、肠衣、菜油、花生油、植物油、乳制品等。

　　4. 维生素

　　维生素是参与人体的各种生理过程，维护身体健康的营养素。维生素可以从水果、蔬菜、肉类、鸡蛋和各种肝脏内脏类食品中摄入。

　　5. 矿物质

　　人体需要不同的矿物质来支持各种生理过程。矿物质可以从鱼、鸡、牛肉、蔬菜、谷类、豆制品、牛奶、芝麻等食物中摄入。

　　6. 水

　　水是组成人体内大部分体积的成分，也是许多生理过程的基本元素。水可以从水、蔬菜、水果、豆浆和低热量饮料等食物中摄入。

　　7. 纤维素

　　纤维素是人体不能消化的物质，但对人体健康非常重要。纤维素的食物来源包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、麦片等。

　　以上七大类营养素是构成人体的重要元素，每一类营养素都应该在饮食中得到适宜比例的摄入。