龙眼和桂圆的区别在哪里

　　龙眼和桂圆都是中国传统的食材。虽然它们都被称为"中药材"，但它们也被广泛用于烹饪和制作中式甜点。那么，龙眼和桂圆有什么区别呢？

　　颜色

　　首先，它们的外观就有所不同。龙眼肉的颜色较浅，呈淡黄色，而桂圆肉的颜色深红色，更为鲜艳。

　　口感

　　其次，它们的口感也不同。龙眼的口感清甜而脆，有一定的嚼劲；桂圆的口感比较软润，有一定的咀嚼感。

　　健康功效

　　龙眼和桂圆有不同的营养和健康功效。根据中医传统，龙眼具有益气，养血和调和脾胃的功效。它也被用于治疗心脾虚弱、失眠和贫血等病症。桂圆则被认为具有补肾壮阳，滋阴润燥和安神安眠的效果。它也被广泛用于产后补血、月经不调和脾胃虚弱的治疗。

　　用途

　　最后，龙眼和桂圆的用途也有所不同。由于龙眼的口感比较清甜脆，它通常与榛子、鸡肉和白菜等其他食材一起烹饪。而桂圆通常被用于做甜品，如桂圆糊、桂圆莲子汤和桂圆肉馅饼。

　　新鲜龙眼和干桂圆的区别

　　龙眼和桂圆不仅有外观、味道和健康功效的差异，新鲜龙眼和干桂圆也有不同之处。

　　水分含量

　　新鲜龙眼的水分含量较高，所以它的口感更加甜脆、爽口。而干桂圆则保持了桂圆肉的天然香甜，质地比较紧实。

　　保存方式

　　新鲜龙眼需要冷藏存放，通常只能保存1-2周。干桂圆则比较耐久，只要存放在阴凉干燥处，可以保存6-12个月左右，而且质量也不会受到太大的影响。

　　用途

　　新鲜龙眼主要用于制作水果沙拉、龙眼茶和其他烹饪菜肴。而干桂圆通常被用于煮汤、煨甜品、制作果干也可以作为一种健康零食。

　　总而言之，龙眼和桂圆在食用方法、营养价值和健康功效上都有所不同。根据自己的需要和口感，选择适合自己的材料，才能更好地享受它们的美味和营养。