鸡蛋外表有点发霉能吃吗

　　近日，有人在家中发现鸡蛋外表出现了一些发霉斑点，这让不少人非常担心是否能够继续食用。那么，鸡蛋外表有点发霉能吃吗？下面我们一起来探讨。

　　首先我们需要明确，鸡蛋外露出现黑色斑点的原因可能是过零或冰蓄的结晶。过零指的是鸡蛋在温度过高或过低的情况下受到了压力，而冰蓄结晶则是指鸡蛋遇冷后水分结晶造成的。

　　这些现象并不会影响鸡蛋的食用安全，只是外观上稍微有点不美观。如果确认是过零或冰蓄的结晶，那么可以毫不犹豫地把鸡蛋煮熟食用。

　　不过，如果鸡蛋外表的黑色斑点是霉菌繁殖造成的，那么就需要非常小心了。食用霉菌污染的食品会导致胃痛、腹泻等消化系统疾病，严重的还可能造成中毒。因此，如果发现鸡蛋表面有大量霉菌或有霉菌臭味，最好不要食用。

　　此外，为了保障食品安全，我们平时在选购鸡蛋时也需要做好以下几点：

　　1、 选择新鲜鸡蛋，要看外表无明显破损和异味。

　　2、 切勿用嘴尝鸡蛋或吹鸡蛋孔，避免病原体传播。

　　3、 存放鸡蛋时，要避免阳光暴晒或高温环境，最好存放在阴凉处，并且与其他食品分开存放。

　　综上所述，鸡蛋外表出现黑色斑点不一定就是霉菌污染，但如发现真正的霉菌繁殖情况，最好不要食用，同时我们平时选购鸡蛋也需要做好相关安全措施，确保食品安全。