腌制的咸猪手怎么做好吃

　　咸猪手是一道非常受欢迎的美食，不管是在酒店还是家庭聚餐中，几乎都能看到他的身影。但是，如果不是选用合适的食材和腌制方法，那么咸猪手就有可能会成为一道让人失望的菜品。下面是一些tips，希望对大家有所帮助：

　　1、选用猪手

　　首先，要想做出美味的咸猪手，就需要选用优质的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄的肉质比较细嫩。其次，选用的猪蹄一定要新鲜，没有刺激性气味，否则腌制的结果就不会很好。

　　2、腌制原料

　　腌制的原料中需要加入盐、老抽、生抽、花椒粉、料酒、姜片和蒜片等调料，这些调料的搭配可以使猪蹄的肉质更加松软，同时增添口感和香气。

　　3、腌制时间

　　腌制时间的长短是影响咸猪手质量的重要因素。一般来说，腌制时间越长，猪蹄的味道也会越好。但是，太长时间腌制会使猪蹄的质量变得不好，甚至会变得太咸。

　　4、温度掌控

　　腌制的时候温度也是至关重要的。通常情况下，室温下的腌制时间为两到三天左右，而如果在冰箱中腌制，时间则需要延长。在腌制前，需要将猪蹄放入热水中煮一下，这样可以去除一些血水和杂质，提高腌制效果。

　　5、切片装盘

　　腌制结束后要及时取出，洗净表面的残渣，然后将猪蹄切片装盘即可。这样口感更好，也更容易入味。

　　综上所述，要做出美味的咸猪手，需要选择合适的猪蹄和配料，掌握好温度和时间，最后再进行适当的切片装盘，这样才能做出色香味俱佳的咸猪手。