香菇瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富

　　香菇瘦肉粥是一道美味又营养的传统中式汤粥，早在古代就有人食用。它含有丰富的营养成分，具有滋补健康、开胃消食的功效。如何制作一碗好吃又营养丰富的香菇瘦肉粥呢？下面来分享三个小窍门。

　　一、准备食材

　　香菇瘦肉粥的主要食材包括：米、瘦肉、香菇、生姜等。 米是做粥的主要食材，建议选用优质米，洗净后浸泡1小时，让米饱吸水分。瘦肉则选用少筋、去皮、洗净、切小块的猪肉。香菇则要去蒂剪去，洗净用温水泡软，蒸熟后切片备用。生姜则洗净切成小块。此外，还需要葱、盐、胡椒粉等调料。

　　二、炖煮粥汤

　　把泡好的米放入砂锅中，加入适量的清水，煮开后转小火，炖20分钟左右。接着，加入切成小块的猪肉和姜块，撇去浮沫后炖20分钟。最后，加入切好的香菇片，用葱、盐、胡椒粉等调料调味，再炖10~15分钟即可。

　　三、注意事项

　　1、米的浸泡时间要长一些，这样可以让米的口感更加绵软。不要用脱水米，因为脱水米的营养成分已经大量流失，对身体健康没有好处。

　　2、瘦肉一定要去除油脂和筋膜，以免影响口感。选用的肉质要新鲜、弹性好、没有异味。如果烹调时间不够，可以在加入香菇之前把瘦肉捞出来，切成小块后再加入粥中一起煮熟。

　　3、香菇要用清水冲洗干净，并剪去底部蒂部，以保证口感和卫生。香菇的泡发和蒸馏时间要足够，否则会影响口感。

　　4、调味要适量，不要过咸、过辣、过甜，不要掉以轻心。在炖煮的过程中可以根据个人口味适量调整。

　　总结：

　　香菇瘦肉粥是一道美味又营养的传统中式汤粥，制作起来并不复杂。为了营养更加丰富，可以根据个人口味搭配一些其他食材，如排骨、花生等，增加口感和口感。通过细心烹制和注意事项的把握，我们可以做出一碗美味又营养丰富的香菇瘦肉粥。