问葱蒜怎么炒

　　葱蒜是中餐烹饪中必不可少的调料，它们的用途十分广泛。在炒菜过程中，如何处理好葱蒜的烹饪技巧是关键，下面我们来一步步了解如何做到葱蒜出味，色香味俱佳。

　　1.洗净切拼

　　首先拿到新鲜葱蒜应该先将其浸泡在清水中使其变得湿润后再进行洗净，待干水分后便可切成所需的大小块。需注意的是，葱和蒜应该分开切，这样在烹饪过程中可以更好地掌控它们的出味程度。

　　2.合理的顺序

　　对于某些菜品，需要先把葱爆香后再加入蒜，而对于另一些菜品则需要先加蒜后再加葱，所以在烹饪时应该根据不同的菜品和口味需求来决定顺序。在烹饪葱和蒜时应该用中火翻炒，避免过火烤焦而且面熟不熟味香不香。

　　3.烹饪时间

　　要让葱和蒜更好地完全释放出它们的味道和香气，烹饪时间是十分重要的。通常情况下烹饪葱大概需要1到2分钟时间，蒜则稍微少一点，1分钟左右即可翻炒散发出它的香气。

　　4.加适量调味品

　　在处理好葱蒜后，可以加入适量的盐和味精来增加菜品的口感，同时根据口味还可以加入一些酱油或料酒等调料。但是需要注意的是，调味品的加量要适中，以免味道过重影响食欲。

　　综上所述，在烹饪葱蒜时需要注意顺序、时间和调料的搭配，这样才能做出味道浓郁的葱蒜菜品。

　　葱蒜菜怎么做好吃又简单

　　葱蒜是中式炒菜不可或缺的配料，即使是平凡的素菜、鸡肉、鱼肉烹调时，也会加点葱蒜来提味。在平时的生活中，如何做出美味又简单的葱蒜菜呢？下面将介绍几种简单易上手的葱蒜菜做法。

　　1.葱姜蒜炒土豆片

　　将土豆去皮后切成薄片，锅中加入适量的油，放入切好的葱、姜和蒜爆香后加入土豆片炒至金黄色，调入适量盐和胡椒粉即可出锅。这种做法不仅口感松脆，而且非常适合搭配米饭或面食食用。

　　2.葱油蒜茸虾仁

　　将虾仁清洗干净放入沸水中煮熟捞起备用，锅中加油后放入葱末和蒜末爆香后加入虾仁翻炒，加盐、细砂糖、生抽、麻油等调味品翻炒均匀即可出锅。这种做法烹制时间很短，虾仁口感味美，适合做晚餐小菜或下酒菜。

　　3.葱烧豆腐

　　取一块豆腐切成小块，锅中倒入少许油烧热，放入葱花爆炒后加入豆腐块翻炒取出，继续放油加入炒好的豆腐，加入盐、酱油翻炒均匀，制成豆腐在口感上更加滑嫩, 色香味俱佳。

　　4.蒜苔炒肉丝

　　将肉切成丝，焯水后捞起切成段备用，锅中倒入少许油，加蒜末爆香后加入肉丝干炒至断生捞出备用，锅中继续放少许油，加入洗净切段的蒜苔翻炒，最后加入肉丝和适量盐和鸡粉炒匀即可出锅。这道菜口感入味，香气扑鼻，适合做菜谱中的主菜。

　　以上四种葱蒜菜做法简单易上手，制作材料简单, 配料也不多，每一种做法都彰显着葱蒜特有的风味，口感也很美妙。在做好的菜品上可以增加新鲜蔬菜和其他调料，让这些简单但美味的葱蒜菜品更有食欲。