香菇泡了一天一夜还能吃吗？

　　答案是可以，但是要注意以下几点：

　　一、泡发完香菇需要尽快处理

　　一旦已经泡发好的香菇，应该尽快处理，在两个小时内使用，否则它可能会出现微生物污染和变质问题。

　　二、注意保存环境

　　如果您决定存放泡发好的香菇，应该注意它们的存储环境。在普通室温下放置香菇可能会导致它们变质，因此在冰箱中保存它们是更好的选择。如果您必须将它们保留在室温下，请存储在干燥而不潮湿的环境中。

　　三、必须正确加热

　　如果你要食用泡发香菇，要确保它们被充分加热，特别是在搭配生食而成的菜肴中。对于炒菜，通常在平底锅中煮熟3-5分钟即可。对于汤和煮菜，它们应该在低热下煮20分钟以上。这可以确保食用后没有安全问题。

　　四、观察香菇的变化

　　香菇的颜色应该始终是深褐色，没有黑点或霉菌。一旦他们表现出变质的面貌，例如表面粘稠、变污或产生异味，我们就需要及时扔掉它们，以免食用给身体带来危害。

　　总体上，一旦泡发好的香菇安全存储，处理和烹饪，它们只是像新鲜的香菇一样美味可口。请注意上述指导来确保您的香菇安全并保持它们的口感。

　　香菇隔天还能吃吗？

　　答案是可以，但需要掌握以下几个要点：

　　一、检查香菇的质量

　　严格控制香菇的新鲜度非常重要。如果它们在温暖而潮湿的环境下存放超过48小时，香菇可能会变质，并可能含有有害细菌，尤其是桔黄假单胞菌和大肠杆菌等。 这就需要您非常认真地检查香菇，如果香菇存在异味、变色、发软等情况就不要食用。

　　二、正确的保存温度和时间

　　将香菇放置在常温下并没有多大问题，但是一旦已经烹饪，就需要将食物放入冰箱中，然后控制好所放的时间和温度。我们应该尽快将香菇放入冰箱内，并且在48小时内食用即可。

　　三、正确的保存方法

　　将香菇放入密封的食品袋中是一个不错的选择。即使您没有食品袋，也可以将香菇放入密封的塑料袋、玻璃盒或玻璃罐中。确保不会吸入过多的新鲜空气。

　　总体上，如果严格控制香菇的新鲜度并在48小时内食用，香菇是可以安全食用的。但是，最好在食用前仔细检查它们并正确保存，以确保仍然安全和美味。