鸡蛋羹可以二次加热吗

　　可以。

　　水煮蛋放置凉了后，可以再次加热食用，加热过程中并不会产生有毒物质，而且鸡蛋的营养也基本不会流失，同时还可以通过高温杀灭大部分细菌等微生物，更有利于饮食健康，但不宜加热过久，以免鸡蛋产生较多的硫化物，影响食用价值，降低吸收消化率。

　　注意水煮蛋二次加热水煮即可，不要放入微波炉中，否则带壳的鸡蛋会发生爆炸现象。

　　冷鸡蛋用热水重新热是不会炸的，只要冷鸡蛋不要放入微波炉中，因为带壳的冷鸡蛋放在微波炉会发生爆炸现象，我们用热水重新热是不会炸的，所以大可不必担心，但冷鸡蛋不宜加热过久，以免造成营养成分流失哦。

　　希望我的回答对您有帮助！

　　鸡蛋羹蒸久了还能吃吗

　　鸡蛋羹蒸久了还能吃吗：

能吃。

　　鸡蛋羹蒸制得比较久的话，其并不会产生任何的有害物质，是可以继续食用的，只是口感上会大打折扣。

　　因为鸡蛋羹本身的口感就是比较滑嫩爽口的，一般蒸制15-20分钟左右即可，而蒸制时间过长鸡蛋滑嫩的口感会下降，其口感会变得比较干、柴，所以一般不建议将鸡蛋羹长时间的蒸制。

　　家常蒸蛋正确做法

　　家常蒸蛋正确做法：

食材：鸡蛋2个、温水适量、盐1小勺、食用油、葱花适量、海鲜酱油1勺。

　　做法：

　　1.将鸡蛋加入到碗中，打散。

　　2.边倒温水，边搅打蛋液，水温35-40之间，温而不烫，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少。

　　3.加1小勺盐和食用油，搅打均匀。

　　4.用勺子撇去蛋液表面的小泡泡，将保鲜膜包裹在鸡蛋液上，然后扎几个小洞。

　　5.放锅上，大火烧开，中火蒸10-15分钟左右。

　　6.出锅，撒上葱花和酱油即可。