鲜奶没过期怎么凝固了？

　　如果你在家中发现鲜奶瓶里的液体已经变得像凝胶一样，别惊慌。这种奇怪的现象经常出现在食品储存的时候，且与牛奶的质量无关。实际上，这种凝固是由细菌引起的。

　　细菌可以导致凝固吗？

　　嗯，没错。当奶制品中的细菌数量大于正常水平时，它们会大量分泌一种叫“酸”的物质，而酸性环境是形成凝固所必需的条件。细菌进入奶制品的原因可能是牛奶被污染，或者是在储存的过程中细菌增殖过程中，由于温度不稳定而产生了细菌的爆发。

　　细菌会危害人的身体健康吗？

　　好吧，稍微让人放心一些。大多数细菌并非人体的威胁，但仍有一些可能会引起食物中毒。主要症状包括腹泻、腹部疼痛、呕吐等。

　　如果你已经确定发生了细菌繁殖，马上停止食用食品，尤其是儿童、老人和免疫系统较弱的人更应该注意。如果你出现了上述症状，及时就医是相当重要的。

　　如何重新使用凝结的鲜奶？

　　如果你想弥补损失，且该鲜奶已经变质，那么我们建议直接倒掉。如果你不确定是否适宜食用，可以用酸奶或酸奶菌发酵后转化成酸奶。

　　这样做的方法非常简单，只需要在凝固的牛奶中加入酸奶或酸奶菌后，放置12-24小时让它们充分利用残留的乳糖发酵，就会变成一种味道不错、营养丰富的面吧！

　　如何防止鲜奶过期和凝固？

　　首先，购买新鲜的牛奶非常重要，因为即使它们没有过期，那些从外面侵入的细菌也不会减少。此外，冷藏与密封也是保鲜的重要方法，这有助于减缓细菌增长的速度。如果你刚购买的鲜奶已经过期，立即就应该倒掉，而不是留在家里冒险食用。

　　细菌在我们周围无处不在。为保证我们的饮食健康，请在储存和消耗食品时，仔细检查，避免吃掉有害的食物。不要忘了紧跟食品新闻的变化！