炖驴肉都放什么

　　材料：驴肉5000克。

　　调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱适量。

　　做法：

　　1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时。

　　2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

　　3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫。

　　4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

　　5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中。

　　6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟。

　　7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止。

　　8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

　　炖驴肉需要调料:

　　生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料。

　　放入到驴肉当中一起腌制，主要就是为了去除里面所包含有的膻味，因为驴肉味道闻起来其实是非常大，要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽。

　　炖驴肉只是火候要足一些，久一些。

　　欠缺了会发硬，影响口感。

　　驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，注意它忌与荆芥同食。

　　驴肉和什么一起炖最好

　　驴肉和什么一起炖最好：

材料：驴肉1斤、大料（八角）2-3颗、桂皮1-2片、香叶2片、花椒适量、干辣椒适量、姜片6片、葱4根、冰糖适量、盐2小勺、生抽2大勺、老抽2大勺。

　　制作步骤

　　1、最好先把食材都归类，方便烹饪的时候不漏掉。

　　2、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒； 冰糖、盐2小勺、生抽跟老抽各2大勺。

　　3、驴肉冷水下锅，加入葱团、姜片、料酒。

　　4、 大火烧开，煮去驴肉的血水。

　　5、 将滤去血沫的驴肉放入高压锅中，加入所有的调料；最后加水，没过驴肉即可。

　　6、选择“牛羊肉”，没有的话选择“肉类/蹄筋”；时间“25-30分钟”均可。

　　7、高压锅卤制好的驴肉，整块取出，加入卤汁，一直浸泡，至到驴肉凉了，就可以切片、

　　8、冰箱里冷藏了1个小时，再拿出来切开的，感觉更好切了。

　　9、蘸酱食用即可。

　　竹蔗红萝卜驴肉煲

　　驴肉和什么一起炖最好：

材料：马蹄10个、红萝卜300g、竹蔗300g、驴肉2500g、油适量、盐适量、白砂糖适量、生抽酱油适量、豆瓣酱适量、姜片适量、大蒜适量、米酒适量。

　　做法

　　1、先将驴肉飞水处理。

　　2、捞起，用冷水冲洗，沥水备用。

　　3、锅里下油，加入姜片翻炒出姜味。

　　4、倒入驴肉，加入适量的盐和砂糖，快速翻炒均匀。

　　5、然后淋入一圈米酒。

　　6、加入适量的酱油。

　　7、将炒锅里的驴肉转移到火锅煲里，大火煮。

　　8、将每根竹蔗破开四段。

　　9、马蹄去皮，切开两边备用。

　　10、将马蹄和竹蔗加入。

　　11、加入大蒜段，倒入适量的清水。

　　12、然后加入适量的豆瓣酱调味。

　　13、盖锅，中火焖煮1小时左右即可。

　　驴肉一天吃多少最合适

　　驴肉一天吃多少最合适：

一天吃约50-100克左右最合适。

　　根据《中国居民的膳食指南》中的规定，各种食物的每天摄入量，以鱼、禽、肉、蛋等动物性食物来看，每天应吃125-200克，其中鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克，而驴肉属于畜、禽肉类食物，因此一天吃50-100克最为合适，既能满足身体对肉类的营养需求，又能避免饮食过量带来的健康危害。