蒸石螺的做法大全

　　10分钟

　　10分钟。

　　在蒸螺之前，要选择把螺放到清水中浸泡，浸泡的目的是为了更好地清理掉螺本身带有的脏污。

　　在蒸螺的时候，建议全程用大火蒸，能够使得螺在更短的时间内熟透。

　　螺做好之后，就要尽快进行食用。

　　当放置的时间比较长了之后，就不要食用了

　　大概需要挣够半个钟左右才熟吧！

　　石螺怎么做好吃

　　石螺怎么做好吃：

主料：石螺500g，柳州酸笋丝，葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。

　　调料：盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。

　　1、将柳州酸笋丝焙干水，待用;石螺煮熟待用。

　　2、用旺火烧热，加入适量油，下蒜子炒香，加入葱段、姜片、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。

　　3、香料去渣后，下石螺，放少许料酒、豆腐乳，加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油，中火焖约5分钟。

　　4、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉，下麻油起锅即可。

　　石螺怎么挑选

　　石螺怎么挑选：

1、选择大小适中的，太大的石螺螺肉老、口感差，太小的肉很难吸出来，适中的最好。

　　2、青壳的石螺肉质比较鲜嫩，炒出来口感更好。