青菜台子怎么做好吃

　　青菜台子又叫做青菜露台，是家庭常见的蔬菜品种之一，其茎叶细嫩，味道清香可口，是营养丰富的食材之一。但是很多人在烹饪过程中总是会出现青菜嚼不烂、过于单调的情况，接下来介绍一些制作青菜台子的技巧和方法，让大家做出更美味的青菜。选购青菜

　　在买青菜时，要挑选外观新鲜、茎叶嫩绿、没有黄叶、折断易毒水分多的青菜。一般情况下，青菜的顶部是最嫩的，需要优先吃，为保证美观度，可以将青菜长期储存在冰箱中或者放到通风的冰箱区域，避免阳光直射。准备青菜

　　将青菜摘去根部，使用清水冲洗干净，切去枯黄处后再进行切割。另外，在进行青菜的过程中，最好选用不锈钢或者铁锅，不能选择铝锅，否则会破坏青菜中的维生素C等营养成分。烹饪方法

　　青菜的烹饪方法有很多，如煮、炒、涮、蒸等，对于每种方法，也有不同的技巧。

　　煮：青菜洗净之后，用清水放入锅中，待开水后撇去浮沫，再加入适量的盐或鸡精即可。在烹饪过程中，一定要掌握好时间，一般煮5分钟左右，过长会导致青菜失去新鲜度，口感变差。

　　炒：青菜可以和鸡蛋、蘑菇等搭配炒食。在烹饪过程中需要将所有材料准备好，采用高温短炒的方式。放入适量的酱油、盐、葱姜蒜等调味品后即可。

　　涮：将青菜放入开水锅中，水开后再将青菜浸泡20秒左右，撇去浮沫后再加入调料即可，这种方式的好处在于保留青菜中的养分，让食材丰富多样。

　　蒸：青菜与蛋清、虾仁等食材一起蒸，将所有食材摆放好，放入蒸锅中进行蒸烤即可。添加佐料

　　喜欢吃辣的人可以在青菜中加入辣椒油、芝麻酱等佐料，不仅仅可以增加口感，还能让人食欲大增。另外，增加一些蒜泥、韭菜花等调料，也能让青菜美味不凡。注意事项

　　1、青菜在烹饪过程中一定要掌握好时间，过久不仅口感变差，且营养成分流失严重。

　　2、烹饪时适量的调味品更能突出青菜的味道。

　　3、在烹饪过程中，不要选择热油倒入青菜，容易炸花青菜。

　　4、食用时，避免加入过多的味精。

　　综上所述，制作青菜台子并不难，只要掌握好一些技巧和方法，就能做出美味营养的青菜。希望大家能够喜欢健康的饮食习惯，并用心烹制美味佳肴！