蛏子该怎么挑选

　　1、首先大家挑选蛏子的时候，一定要挑选活的蛏子，因为死的蛏子吃了会影响人们的健康。

　　2、大家挑选蛏子可以看一下外壳，最好选择表面鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰，并且外壳是金黄色的比较好。

　　3、大家挑选蛏子的时候，最好选择个头大一些的，并且带有淤泥没有泡水的，这样的蛏子味道更佳鲜美。

　　以上就是小编为大家介绍的蛏子的清理方法、蛏子的食用方法、以及蛏子该怎么挑选，希望对大家有帮助。

　　蛏子的食用方法

　　1、炒着吃：蛏子最常见的吃法就是炒着吃，大家准备适量的蛏子，青椒、干辣椒、葱蒜、等食材;先将蛏子处理干净，然后切姜片、干辣椒、以及葱段备用;锅热放油，先放花椒炸香，然后放入葱姜蒜翻炒，然后放入蛏子、生抽、白酒等翻炒均匀，再加醋和白糖，翻炒至汤汁收干即可。

　　2、蒸着吃：蛏子还可以蒸着吃，准备蛏子、粉丝、以及一些调味品;将蛏子清理干净备用，大蒜切末、粉丝开水泡开，准备一个盘子，粉丝铺底、再放入蛏子、料酒、生姜和香葱;然后放入蒸锅中大火蒸五分钟，再闷几分钟;然后起锅烧油，放蒜末炒香，加蒸鱼豉油和蒸蛏子的汤汁、和白糖煮开，最后把超好的料汁淋到蒸好的蛏子上即可。

　　蛏子怎么清理

　　1、首先大家需要将蛏子，在流水下冲洗干净，去掉表面的泥沙。

　　2、然后将冲洗过泥沙的蛏子放入水盆中，加入适量的食盐和水，并端起水盆进行反复的颠簸，这样可以让蛏子吐沙，以上操作需要重复两三次，才可以让蛏子把沙吐干净。

　　3、最后再将吐完沙的蛏子用清水冲洗几遍，用刀子撬开蛏子壳，去掉蛏子筋膜，冲洗干净即可。