螃蟹怎么弄开来洗来煮

　　1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

　　2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。

　　有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。

　　浸泡十分钟左右就可清洗了。

　　3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

　　4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。

　　抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

　　个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

　　7、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

　　怎么样，吃到干干净净的螃蟹还是挺容易的吧。

　　如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行（太烫了螃蟹的脚会脱掉）。

　　将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。

　　这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。

　　然后再按清洗步骤过行。

　　1、如果你是蒸了吃也不用捆绑螃蟹。

　　将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。

　　但我个人认为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。

　　2、如果你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。

　　煮螃蟹时放入一些盐（可多放些）、葱、姜，煮开了以后再放入一些料酒，料酒和小葱能去除腥味和增香，生姜能解毒和增鲜，盐能使蟹肉入味。

　　煮蟹的汤可下面条或煮汤。

　　3、如果你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。

　　然后将螃蟹的切口处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防止蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料和香料烧。

　　但我个人认为大闸蟹这种吃法（如香辣蟹）没了螃蟹的鲜味，可能不太适合江南人的口味。

　　总之，不管何种烧法和吃法，只要合自己口味就行。

　　吃螃蟹就是吃个气氛和心情不能当饱了来吃。

　　祝大家螃蟹吃得既卫生健康又心情愉快！

　　对了顺便提醒一下，洗螃蟹时要注意:

　　1、事先把死螃蟹先清理掉，不然螃蟹全晕了后就分不清哪是死螃蟹哪是晕了的螃蟹了。

　　2、最好是在一个小时之内开始烧煮螃蟹，以免影响螃蟹的鲜美。

　　螃蟹不洗直接煮吃会怎样

　　螃蟹不洗直接煮吃会怎样：

可能会引起一系列胃肠道不适反应。

　　螃蟹中含有一定的寄生虫以及各种细菌物质，直接煮吃，很容易导致人体将这些脏东西吃进体内，从而可能会引起一系列腹痛、腹泻以及便溏等一系列胃肠道不适反应发生，不利于人体健康。

　　螃蟹要怎么挑选好

　　螃蟹要怎么挑选好：

一般情况下新鲜的螃蟹它的外壳颜色呈现出青黑色，并且具有一定的光泽，而不新鲜的螃蟹它的外壳则呈现出青黄色，外壳没有光泽。

　　看蟹脚

　　螃蟹要怎么挑选好：

质量好的新鲜的螃蟹，它们的蟹脚一般比较结实，而质量不好的螃蟹它们的蟹脚一般很软，一看就是不新鲜。

　　看肥满度

　　螃蟹要怎么挑选好：

好的螃蟹当把它们的肚脐打开的时候，可以看到里面的肉质呈现出蛋黄色，并且蟹黄很多，不好的螃蟹则相反，肉质一般呈现出白色，饱满度比较差。