西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种，花蕾青绿色，故也称青花菜。西兰花中膳食纤维、维生素和矿物质等含量丰富，但是也不能多吃，我们接下来看看长期吃水煮西蓝花会怎么样。

　　本文目录

　　1、长期吃水煮西蓝花会怎么样

　　2、西蓝花黄了还能吃吗

　　3、西蓝花怎么炒好吃1

　　长期吃水煮西蓝花会怎么样

　　在减肥的过程中，不能只吃水煮西兰花。尽管西兰花中膳食纤维、维生素和矿物质等含量丰富，而且还含有含有乙酰胆碱、二硫酚硫酮、类黄酮等成分，但是其中的蛋白质、不饱和脂肪酸、淀粉、糖分含量非常低，如果连续一周只吃水煮西兰花，缺乏这些营养素以及其他西兰花不能补充的无机盐和维生素等，身体会变得虚弱，出现头晕、乏力、注意力不能集中、暴躁易怒等情况，甚至还会生病。所以减肥不能只吃水煮西兰花，还需要搭配其他含有蛋白质、优质脂肪的食物和少量的粗粮等，食物种类要多样化，营养均衡搭配也很重要，这样才能够健康减肥。

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　　西蓝花黄了还能吃吗

　　根据西蓝花变黄的程度决定。

　　西蓝花是十字花科芸薹属甘蓝种植物的一个变种，味甘性凉，其中含有大量的维生素、纤维素、胡萝卜素以及多种矿物质成分，存放时间过长就会出现变黄的情况。

　　这时候的西蓝花能不能吃，需要根据其变黄的程度决定，一般要是西莲花变黄只是轻微的，无异味等情况发生，那么还是可以吃的；但要是西蓝花变黄比较严重，并且还出现了异味，这时候的西蓝花就不建议再吃，否则会对人体健康造成威胁。

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　　西蓝花怎么炒好吃

　　清炒西蓝花的主料：西兰花５００克，木耳２０颗，食用油１勺，盐２克，蚝油１勺，生抽１勺。

　　１、整颗菜花放入淡盐水中浸泡半小时，撕成小朵。

　　２、锅中放水，水开后放入盐和少量食用油，放入西蓝花，西兰花变绿捞出。

　　３、焯过水的西兰花颜色很漂亮。

　　４、把泡好的木耳放水里焯一下捞出。

　　５、锅中倒油喜欢吃辣的放个干辣椒，不喜欢的忽略。

　　６、放入西兰花木耳倒入蚝油盐和适量的生抽，大火爆炒。

　　７、要大火快速翻炒出锅，不然西兰花就软塌不脆了。

　　烹饪技巧：西兰花焯水后容易成熟，再次炒时一定大火爆炒，不要加水，剩下的木耳放点生抽芥末拌一下。西蓝花俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。