食用山韭菜有什么好处

　　1、山韭菜中含有硫化合物，具有一定的消炎杀菌的作用，对于痢疾、伤寒、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都有抑制和预防的作用。

　　2、山韭菜还具有活血的作用，对于跌打损伤和一些外伤，也具有治疗缓解的作用。

　　3、山韭菜富含粗纤维成分，食用可以促进肠胃运动，预防和缓解便秘。

　　以上就是小编为大家解答的山韭菜怎么吃好吃、山韭菜和韭菜的区别、以及吃山韭菜的好处，希望对大家有帮助。

　　山韭菜和韭菜的区别

　　1、山韭菜和韭菜首先在外表上就不一样，野生的山韭菜叶子较宽、较厚，但是个头比较矮小，而普通韭菜叶子细长，个头也比较高。

　　2、山韭菜和韭菜在营养价值和功效上也有一定的区别，比如山韭菜除了富含营养，还可以入药治病，但是普通韭菜不具有药用价值。

　　山韭菜怎么吃好吃

　　1、炒着吃：将山韭菜择洗干净后控干水分，切成段，然后热锅烧油，放入山韭菜翻炒，然后放入生抽、食盐、味精等调料，翻炒至均匀熟透就可以出锅装盘了。

　　2、腌制食用：山韭菜还适合腌制食用，准备山韭菜、小米辣、姜蒜、和白酒;将山韭菜洗净切段，然后均匀的撒上食盐，腌制到出水，挤出多余的水分，然后将姜蒜、小米辣都切丝，放入山韭菜中，放食盐和白酒，搅拌均匀后放入玻璃瓶，放入一些麻油，密封，在冰箱放两三天即可食用。