淮山药好还是铁棍山药好？

　　淮山药和铁棍山药都是常见的中草药材，常常被用来煲汤和制作食品。不过，许多人并不知道淮山药和铁棍山药的区别和优劣。下面我们将详细介绍这两种中药材的特点和优缺点，以帮助大家更好地使用它们。

　　淮山药的特点和优缺点

　　淮山药是淮山的地下块茎，是具有很高药用价值的中草药。淮山药可以滋阴益肺、益脾胃、补肾壮阳。淮山药不仅在传统中医中被广泛地使用，还被广泛地应用于现代健康食品中。淮山药常常被煲汤或作为食品原料。淮山药糕是一款常见的糕点，含有淮山药可以有效地滋阴、润燥和养颜。

　　然而，淮山药有一个明显的缺点——淮山药很难入药。淮山药的味道有点泥土味，有些人会觉得它的味道比较苦涩。因此，有些人要想让淮山药发挥更好的功效，就需要想办法掩盖其泥土味，比如加入其它香料来烹饪。此外，淮山药通常要清洗干净并磨成粉末，这让其加工难度较高。

　　铁棍山药的特点和优缺点

　　铁棍山药是山药的一种变种，是具有很高药用价值的中草药。铁棍山药和淮山药有很多相似之处，都有补益健身的功效。不过，铁棍山药的性质更为温燥，比淮山药更适宜下火补肾。铁棍山药是一种比较实用的中药材，润滑不粘口，味美可口，所以可以添加到肉食和粥类中。

　　铁棍山药有一个显著的优点——口感更好。铁棍山药的口感较好，不仅不苦涩，而且带有一点甜味。因此，铁棍山药比淮山药更容易被广大消费者接受。而且，铁棍山药加工较为容易，市场上有很多加工好的铁棍山药制品，比如铁棍山药粉和铁棍山药饼干。

　　淮山药和铁棍山药的应用举例

　　淮山药和铁棍山药虽然各有优缺点，但是它们的使用广泛，用法多样。以下是一些淮山药和铁棍山药的应用举例：

　　1. 淮山药糕。将淮山药磨成粉末，加入糯米粉和其它食材混合，蒸制成的糕点就是淮山药糕。

　　2. 铁棍山药粥。将铁棍山药洗净，去皮切成片，与大米一同煮粥即可。

　　3. 淮山药炖鸡。将淮山药洗净去皮切成块，和鸡肉一起炖制。

　　4. 铁棍山药炖排骨。将铁棍山药切成块，和排骨一起炖制，可以有效地滋阴补肾。

　　结论

　　综上所述，淮山药和铁棍山药各有优缺点，它们在中药治疗、食疗、保健等方面的应用广泛。选择哪一种中药材，应根据个人需要和口味来进行选择。不过，无论是淮山药还是铁棍山药，在使用之前，都要进行清洗、磨粉或切块等加工步骤，以保证它们的药效和口感。