鸡头米跟什么不能一起吃

　　鸡头米是一种中药材，也称为鹤顶红或铁绿山芝。鸡头米除了可以制成药品外，还可以用于烹饪。虽然有很多人喜欢使用这种中药材来烹饪美食，但是需要注意的是，鸡头米并不适合与某些食物一起食用。下面就让我们来看看鸡头米跟什么不能一起吃。1、与富含维C的食物一起食用

　　富含维C的食物包括柑橘类、草莓、西红柿等等。鸡头米中含有大量的银杏酸，如果与富含维C的食物一起食用，则会破坏维C的营养成分，影响营养的吸收。因此，在烹饪鸡头米时，不要与富含维C的食物一起食用，以免影响健康。2、与酸性食物一起食用

　　像酸奶、橙子等酸性食物，和鸡头米一起烹饪会降低药性的发挥。因为鸡头米主要有开窍通脑、为人增智、清心安神、止咳定喘、利尿消肿等多种药效，不能够被酸性的物质破坏掉。鸡头米主要还是应该慢慢炖或者煮饭中加入，避免与酸性食物一起搭配食用。3、与鱼类一起食用

　　鸡头米虽然有很多药效，但是其性质偏暖。鱼类本身也是属于温性食物，与鸡头米一起食用就可能导致上火。因此，在烹饪鸡头米时，不要与鱼类一起烹饪，防止影响健康。4、与狗肉一起食用

　　鸡头米含有一种成分叫咖啡碱，而狗肉中则含有一种叫肉碱的成分。这两种成分一旦一起食用，会产生化学反应，导致肚子不舒服，甚至引发腹泻等不适症状。因此，烹饪鸡头米时，千万不要和狗肉一起食用。5、与蔬菜一起食用

　　在烹饪鸡头米时，不要和蔬菜一起食用。因为蔬菜中含有维生素C等氧化酶，而鸡头米中含有银杏酸等物质，二者一起食用会使银杏酸与氧化酶发生反应，从而降低维生素C的营养价值，影响健康。总结

　　鸡头米虽然有很多的药效，但是在烹饪时需要注意一些细节，避免与不合适的食物搭配食用，影响健康。在使用鸡头米时，要特别注意药性及与其他食物的相克问题，而且使用鸡头米的时间、用量要控制，以避免对身体产生不良影响。如有需要，还应通过专业医生或中医师的指导，正确使用鸡头米。