鲜羊奶煮完像豆腐渣？真相是什么？

　　鲜羊奶是羊奶的一种，是指新鲜的、未经加工的羊奶，口感香浓、甜美，营养价值高，备受消费者的青睐。但是，有些消费者在煮鲜羊奶的时候，发现煮完后有些像豆腐渣一样，这是为什么呢？

　　首先，我们要了解煮鲜羊奶的一些基本技巧：

　　1、鲜羊奶要提前放在室温下，让其温度适中再煮，这样可以避免温度过快变化，导致煮出的奶味道不好、质量下降；

　　2、煮鲜羊奶时要用中小火，不能用大火，否则会使奶的蛋白质凝固、沉淀，影响口感；

　　3、在煮鲜羊奶的过程中，要不时搅拌，避免奶与壶底粘连，焦糊。

　　如果按照上述技巧煮鲜羊奶，就不会出现煮完后像豆腐渣的情况了。那么煮鲜羊奶出现豆腐渣是怎么回事呢？

　　煮鲜羊奶出现豆腐渣可能是以下几个原因造成的：

　　1、羊奶质量不好：羊奶的质量与煮奶后的口感有很大关系，如果购买的羊奶质量不好，奶中的蛋白质、脂肪等营养成分含量低，而且容易变质，所以煮出来的奶会有豆腐渣的感觉；

　　2、煮奶时间过长：煮鲜羊奶时间过长，会导致奶中的蛋白质凝固、沉淀，与豆腐相似，所以煮出来的奶也会有豆腐渣的感觉；

　　3、煮奶温度过高：煮奶温度过高也会导致奶中的蛋白质凝固、沉淀，与豆腐相似，所以煮出来的奶也会有豆腐渣的感觉。

　　那么如何避免煮鲜羊奶出现豆腐渣呢？

　　1、选购质量好的羊奶：选择质量好的、新鲜的羊奶，可以避免奶中的营养成分流失，并且能保证口感；

　　2、煮奶时间不宜过长：一般情况下，煮鲜羊奶的时间应该在10分钟左右，保证奶不煮过头就可以了；

　　3、控制煮奶温度：煮鲜羊奶的温度控制在70℃左右，适当调整火候，不要过早关火，也不要过早关掉。

　　煮鲜羊奶出现豆腐渣的情况，往往是由于煮奶技巧不当或者是选购了质量不好的羊奶所致。消费者在购买羊奶时要选择优质的、保质期较长的，而且在煮奶时，一定要注意火候、时间、搅拌等技巧，这样煮出来的鲜羊奶会更加香浓、口感更佳。