银耳泡发多久为宜

　　在煮银耳汤之前可以把银耳放到冷水里面浸泡3个小时左右，这样可以完全地浸泡开，银耳就变得非常饱满以及有弹性，而且看上去是晶莹剔透的，浸泡时间不能太短，中间硬的部分会泡不开，而且还会夹杂一些沙尘，如果无法清洗干净会对口感造成影响，也可以晚上的时候放到凉水里面浸泡，第2天肯定是泡好了，这样也可以更好地节约时间。

　　银耳要泡发多久

　　银耳要泡发多久：

3-4小时左右。

　　干银耳经过脱水后质地会变得十分的干，所以在煮银耳之前需要将银耳吸饱水分泡发开来，这样就能缩短煮的时间，且煮出来的银耳口感也更好。

　　如果用凉水浸泡干银耳的话，一般3-4小时左右就能将银耳泡发开来，但如果想缩短泡发时间的话，可以选择使用温水浸泡银耳。

　　银耳怎么煮才会粘稠

　　银耳怎么煮才会粘稠：

想要煮出来的银耳口感粘稠的话首先要将银耳充分的浸泡开来，吸饱水的银耳在煮的时候就更容易出胶，也就更粘稠。

　　熬久一点

　　银耳怎么煮才会粘稠：

银耳的粘稠度和熬煮的时间有关，如果想熬出来的银耳粘稠的话就可以稍微的煮久一点点，且最好是用砂锅煮，另外水量不要放太多。

　　将银耳剪碎

　　银耳怎么煮才会粘稠：

银耳在炖之前最好能先剪碎一下，剪碎的银耳会更容易出胶，这样煮好的银耳就越粘稠。