西瓜太熟了里面变软了

　　夏季的标志之一便是吃西瓜了！甜美的汁液和清凉的口感是人们在酷热天气中最好的解暑方式之一。但你是否发现过，有时候我们会发现在购买的西瓜里面会变得软软的，失去了那种爽脆的口感？这是为什么呢？

　　西瓜的结构

　　为了解决这个问题，我们首先需要了解西瓜结构的组成。西瓜是由7000个左右的细胞组成的，外壳是由角质细胞组成，这些细胞在成熟状态下已经形成了一个坚硬、厚度大约3-4mm的壳。这是西瓜成熟的标志，同时也是表明它的口感爽脆的原因之一。而在壳下方是由细胞汁组成的果核层，而内层则是核心的灰白色亚果实和红色果肉。

　　西瓜的成熟过程

　　当西瓜在正常的生长过程中成熟时，大多数的糖分是存储在叶子中的，而当西瓜成熟时它们会流入果实。当糖分及水分向果实流动时，压强也会增加。而果实内部的细胞汁声音测量，通常平均为30PSI(1PSI=6.9kPa),就像一个充气球一样。当我们敲击瓜果，会听到蓄势待发的声音，因为瓜果内部的壳与果肉比较紧密。同时，果壳和果肉也会分离开来，形成了靠近壳的白色区域。

　　西瓜太熟的原因

　　当西瓜太成熟时，瓜果内部的糖分和水分已在最大限度内，但细胞中的着力点却开始发生变化。越来越多的植物激素在处理瓜果的颜色、形状和其他指标时发挥重要作用。它促进成熟的过程，导致了墙壁空虚。这是指果壳和果肉附着在一起的那部分——果肉底层的区域变得松散了。因此，瓜果已经过度成熟了，它不再充满水分，而是变得软软的。同时，瓜果已经变得过分柔软，容易在运输和处理过程中破裂，从而影响到它的内在和外在质量。

　　如何判断西瓜是否熟透

　　如果你遇到了过度成熟的西瓜，可能就会有些失望。那么如何判断西瓜是否熟透呢？我们可以做到以下几点来进行判断：

　　1、敲打西瓜：在敲打西瓜时，你会听到清脆的声音，这表明它是新鲜的。而当声音浑浊，甚至有些空洞时，大概就表示它已经过分成熟了。

　　2、观察瓜果表面：枯黄色的西瓜可能是表明它已经过度成熟了。而淡绿色的西瓜看起来则是瓜果最好的状态。

　　3、检查瓜脐部位：通常，当瓜脐部位变浅色时它意味着它已经成熟了。当瓜脐部瘪陷时，否定它已经失去了绝大部分水分。

　　结论

　　在夏季，西瓜是最受欢迎的水果之一，但是如果你买到了太熟的西瓜，那么它就会变得很柔软，口感也不好。因此，我们需要学会选择新鲜的西瓜，另外，为了确保最佳的质量，我们建议你在瓜果成熟时切开它。这样，在瓜果内释放的有益糖分和营养物质就可以在短时间内得到充分的分配，从而保证其口感的升级和营养的价值。