鲜鲍鱼煲汤广东做法

　　用料

　　鲜鲍鱼8个

　　土鸡半只

　　姜4片

　　盐适量

　　鲍鱼鸡汤的做法

　　鸡肉砍成小块。

　　鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。

　　回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

　　热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。

　　炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。

　　放入足够多的水，放鲍鱼。

　　大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

　　小贴士

　　炖汤的过程中会浮出很多的油。

　　为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。

　　1、材料：活鲍鱼2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升、绍兴酒少许、盐适量。

　　2、竹荪泡水30分钟，鲍鱼取肉清洗干净。

　　3、将土鸡切块后氽烫，捞出备用。

　　4、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。

　　鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗

　　鲍鱼不泡发可以直接煲汤吗：

不建议直接煲汤。

　　一般干鲍鱼质地都会比较干硬，如果不先泡发，直接煲汤的话，首先它不容易炖烂，煲汤时间会大大延长；另外，其中的营养成分难以析出，对鲍鱼的营养也会造成一定的影响；除此之外，不泡发的鲍鱼直接煲汤，口感相对也会比较差。

　　泡发后的鲍鱼可以保存多久

　　泡发后的鲍鱼可以保存多久：

3-5天到1-2个月不等。

　　泡发的鲍鱼与保存方式有很大的关系，如果将泡发的鲍鱼放在冰箱冷藏的话，一般只能保存3-5天左右；如果是放在冷冻保存，可以保存1-2个月左右，但是在保存过程中，其中的营养成分会有所流失，所以不宜储存太久，建议尽早食用。