科普：鸡蛋壳发霉了里面没坏怎么处理

　　鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食物，但是有时候会出现鸡蛋壳发霉，而里面却没有坏掉的情况。这时候该怎么处理呢？

　　鸡蛋壳发霉了怎么办？

　　首先，我们需要知道，鸡蛋壳发霉并不代表里面就一定安全。因为蛋壳上的霉菌可能会通过微孔进入鸡蛋内部，并且没有任何异味或变质的现象发生。所以建议出于安全考虑，我们不应该食用鸡蛋壳发霉了的鸡蛋，而应该将其处理掉。

　　鸡蛋壳发霉了的处理方法

　　1、丢弃处理：将鸡蛋壳发霉了的鸡蛋直接丢弃，不去尝试使用。

　　2、观察判断：如果鸡蛋壳上的霉点较小，分量不多且颜色较浅，可以将鸡蛋拿出来观察。如果鸡蛋颜色正常、无异味，可以蒸煮至全熟并食用；如果内部有异味、变色或有液体渗出等现象建议丢弃以保证食品安全。

　　3、光照处理：用紫外线灯或晒太阳将鸡蛋放置一段时间去除鸡蛋壳上的霉菌，此时鸡蛋内部如果没有异味或者变质迹象，可以蒸煮至全熟并食用。

　　4、消毒处理：将鸡蛋浸泡在消毒水中，等到鸡蛋表面的霉菌被清除之后再进行烹饪，不过这种方法并不是十分可靠，也不太适合家庭使用。

　　如何避免鸡蛋变质

　　1、存放到正确的温度：如果存放在太高或太低的温度下都可能导致鸡蛋变质，一般情况下，存放温度在0-5摄氏度为宜。

　　2、快速食用：如果想要吃新鲜的鸡蛋，可以定期购买，快速食用，避免过久存放造成变质。

　　3、注意气味：如果存放的鸡蛋有异味或者有易掉落的蛋壳，那就需要迅速处理，以免引起卫生问题。

　　4、避免霉菌滋生：避免存放在潮湿、黏粘的地方，如过期的鸡蛋、变质蛋壳表面污染的物体，或者湿度较高的环境等。

　　总结

　　鸡蛋壳发霉了，里面没有坏掉不代表就一定可以食用，因为霉点很可能会渗入鸡蛋内部导致变质，建议采取丢弃处理，观察处理，光照处理和消毒处理的方法，避免食品卫生问题的发生。并且在日常生活中，我们也需要注意鸡蛋的存放方法，避免变质影响健康。