自制麻油怎样炸更麻

　　麻油是许多菜肴中不可缺少的调味品，具有浓郁的香味和独特的风味。制作自己的麻油可以确保它纯净无添加，而且非常简单。但是，对于一些人来说，炸麻油时它的香味不够浓，所以就需要掌握一些窍门，以确保获得更好的口感。

　　麻油的制作方法

　　麻油的制作方法非常简单。你需要用烤箱或火炉，把芝麻烤熟，然后放入榨油机中，加入食用油搅拌即可。当你制作麻油时，需要留意以下一些问题：

　　选择适当的芝麻

　　要做出美味的麻油，首先要确保选到优质的芝麻。选用品质较好的芝麻，色泽较浅的芝麻，比颜色较深的芝麻更为佳。挑选时，可以用手捏一捏，如果感觉轻轻的，芝麻是比较新鲜的，可以用来制作麻油。

　　芝麻的烤制

　　芝麻在烤制过程中需要掌握好火候，否则可能会影响麻油的质量。如果芝麻烤的时间过短，麻油可能没有那么香，如果烤的时间过长，芝麻就会变得苦味过重，影响口感。所以，烤芝麻时需要适当控制好火候。芝麻烤好后需要晾凉，剩下的工作就是把芝麻放进榨油机里，不断的搅拌，使芝麻产生油脂。

　　麻油的储存

　　制作好的麻油一定要储存在密封罐中，放在阴凉通风处，避免阳光直接照射，以防止麻油变质、发酸、转苦。

　　自制麻油怎样炸更麻

　　想要自家制作的麻油味道更加香浓，方法就是在炒菜前先将麻油稍微烧一下，煮熟后放在饭上，或者淋上馄饨、酸菜鱼这种类型的汤里，麻油的鲜香味道更为明显，风味更加独特。如果要炸土豆片或者别的脆皮菜，可以将芝麻油烧热放在炸锅中，将土豆片炸至金黄色即可。才炸的时候使用麻油，不仅会在口感上提升，而且还会让颜色更亮堂，浓郁的麻油香味也充斥着你的鼻腔。

　　总之，制作出自制麻油不仅可以为菜肴带来独特的口感，也可以让你享受到DIY的乐趣。