阿胶太硬了是不是不好

　　阿胶太硬，敲不碎。

　　这时候不要去敲阿胶，把买回来的阿胶放到蒸锅里面蒸，蒸半个小时以上，基本就开始融化了，这时候就从锅里拿出来，试试，看能不能慢慢的搅开，有的可能已经能搅开了，这就化开了，有的搅不大开的，再放锅里蒸一会儿，这样做应该就都可以化了，不需要去敲。

　　为什么阿胶糕会硬

　　为什么阿胶糕会硬：

主要有以下几个原因：

　　质量好的阿胶糕是软硬适中的，这样的阿胶糕吃起来才香甜可口，要是阿胶糕很硬的，那么主要有三个方面的原因，第一主要考虑保存时间过久或保存不当引起，其中的水分大量的蒸发掉了；第二则是由于熬阿胶糕的时间过长导致，导致里面的材料变硬了；第三考虑的就是阿胶变质了，导致里面滋生了细菌以及微生物，这时候的阿胶糕是不建议食用的。

　　自制阿胶糕怎么做

　　自制阿胶糕怎么做：

材料：阿胶、黄酒、核桃、红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁。

　　做法：

　　1首先把以上材料准备好。

　　2然后往锅中加入黄酒以及阿胶开火熬制融化。

　　然后把核桃仁倒入翻炒均匀。

　　4之后再把红枣、黑芝麻、桂圆肉、枸杞、冰糖、酸枣仁以此放进去，搅拌均匀。

　　5期间准备烤盘放入塑料薄膜刷入香油。

　　6再将阿胶膏倒入压平。

　　7最后将其放入冰箱冷藏大概二天三天变硬后即可。