酸奶与酸牛奶区别

　　区别是性质不同

　　酸奶是指酸牛奶里加了奶、糖、发酵菌种和增稠剂以外的配料。

　　一般来说，其是以80%以上生牛(羊)乳或乳粉为原料，添加其他原料(如果汁、果粒、麦芽、杂粮)的乳饮料。

　　酸牛奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

　　酸牛奶和酸奶的区别

　　酸牛奶和酸奶的区别：

1、固体的酸奶是发酵后没有经过搅拌的一种酸奶，有点像豆腐花什么的。

　　2、比较有流动感的酸牛奶可能是搅拌后的发酵酸奶，也可以是牛奶添加了某种稳定剂（牛奶会比较粘稠）后的调配型酸奶，没有经过发酵的，它的酸来自于添加了某些酸，例如柠檬酸、乳酸什么的。

　　3、酸牛奶和酸奶饮料的营养价值差别很大，酸牛奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴；酸奶饮料，也就是乳酸饮料，只是饮料的一种，而不再是牛奶。

　　所以，二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。