豌豆淀粉高吗

　　豌豆淀粉是从豌豆中提取的粉状淀粉，用于食品工业中的增稠、增粘等作用。豌豆淀粉相较于其它淀粉，具有以下特点：含量高：豌豆淀粉的淀粉含量相比其他作物要高一些，达到了75%-85%。热稳定性好：豌豆淀粉糊化的温度较高，而且其糊化温度稳定，不易变性，能够承受高温。干燥后品质好：豌豆淀粉在干燥的过程中，能够保持较好的物理化学性质。干燥后，豌豆淀粉的水分含量极低，不会产生粘连现象。产量高效：豌豆生长快速，且产量高效，所以豌豆淀粉的价格也比目前市面上的其它淀粉类原料要低廉。

　　综上所述，豌豆淀粉是一种高含量的淀粉，具有热稳定性好、干燥后品质好、产量高效等优点。

　　豌豆淀粉可以做什么

　　豌豆淀粉具有多种应用，以下是其中的几种：食品行业：豌豆淀粉可以作为面粉和淀粉类原料的替代品，用于调味剂、酱油、醋、泡菜等食品的加工；另外，豌豆淀粉还具有增稠、增粘等功能，广泛应用于各种冷热饮料、糖果、罐头、饼干、蛋糕等食品制造。医药行业：豌豆淀粉使用率较高，可用于绷带、胶囊、药片等制剂生产、胶囊填充剂、口腔调药及口腔消炎口病等领域。工业用途：豌豆淀粉的特殊性质使其可以用于工业上的多个领域，例如：造纸、石油勘探和钻井、制造电池、橡胶生产等工业制造领域。

　　除此之外，豌豆淀粉还可以用于农业领域的农用剂、兽药等等，具有广泛应用的前景。

　　综上所述，豌豆淀粉是一种广泛应用的淀粉类原料，在食品、医药、工业等行业都具有着重要的地位。