酸辣甜脆萝卜的腌制方法

　　食材：白萝卜半个、白糖适量、香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。

　　做法

　　第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。

　　这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。

　　第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。

　　这时候的火候开中火，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。

　　搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。

　　第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味

　　1.将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用

　　2.将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟

　　3.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉

　　4.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味

　　5.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。

　　这样的目的是去除萝卜的生涩味

　　6.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条

　　7.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好

　　萝卜皮怎么腌制才香脆

　　萝卜皮怎么腌制才香脆：

首先，一定要将白萝卜清洗干净，然后晾干，除掉水分，一定要将萝卜切好，然后将萝卜切成条状或者是片装。

　　然后把萝卜放入开水中烫一下，这样的话可以去除苦味儿和萝卜本身的味道，然后把它放在比较干净，没有油的一个容器中，随后放入食用盐和白糖进行长时间的腌制，可以选择拿一块比较干净的重物压住，或者上面放一盆水，然后萝卜苦的味道出来，然后大概四个小时以后把萝卜捞出。

　　想腌好的萝卜拿出来进行晾晒差不多半干就可以了，然后准备腌制的汤料。

　　将生抽，食醋，酱油，白糖放入一个小盆中，然后将大火转成小火，也将白糖进行熔化，然后将其冷却即可。

　　随后将萝卜皮晾干以后装入没有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超过萝卜，等差不多半个月即可食用。

　　糖醋白萝卜怎么腌制好吃

　　糖醋白萝卜怎么腌制好吃：

首先要准备好白萝卜，将调味品也准备好。

　　这个调味品比较简单，只用准备食盐，小米椒，白糖和食醋即可。

　　最开始能要将白萝卜切好，切成条状，尽量不要把皮去掉，这样口感会更佳脆。

　　随后，用白萝卜加入食盐，把水淹出来这样的话会更加好吃，而且存放的时间会比较长。

　　其次，然后把它放在干燥的地方即可。

　　等腌制好以后，再用筷子进行搅拌，避免萝卜味道不均。

　　等制作好以后尝一下看是否调料放少了。

　　随后用水冲洗一下萝卜，然后将其中放入白糖，食醋，以小米椒，这样的话根据自己的口味进行调制。

　　随后，姜水去掉，然后把拌好的调料放入萝卜中，一定要选择无油的罐子，这样的话才更加干净。