节瓜果实在夏季可作蔬菜食用，在岭南各地栽培历史悠久，海南也有多年栽培的历史。作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。是不是很多友友没有听说过呢？那就一起来了解下。

　　本文目录

　　1、节瓜又叫什么瓜

　　2、节瓜的营养价值

　　3、节瓜怎么保存1

　　节瓜又叫什么瓜

　　节瓜又叫毛瓜。节瓜是葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种，喜欢高温、湿润，对日照长短要求不严格，不耐涝，分布于中国南方，尤其在广东、广西普遍栽培，历史悠久。

　　节瓜对土壤的适应性较广，土壤的pH值以中性或微碱性为好。

　　节瓜果实在夏季可作蔬菜食用，在岭南各地栽培历史悠久，海南也有多年栽培的历史。

　　节瓜在中国南方春、夏、秋季均可栽培，在1-3月播种，4-7月可收获，在4-6月播种，6-10月可收获，在7-8月播种，9-11月可收获。

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　　节瓜的营养价值

　　节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素C690毫克。

　　节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。

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　　节瓜怎么保存

　　将包装好的节瓜放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处；有条件的可在适宜温度和湿度的冷库保存，保存过程中应注意不要沾水，不要随意移动和磕碰，可保存1～2周。

　　节瓜可以放冰箱里保存，不过尽量吃新鲜的。它们在低温下会受到伤害，失去原来风味、表面凹凸不平，而且从冰箱里取出来后不久容易腐烂。此外，冰箱冷藏室温度不是越低越好，一般四五摄氏度左右就能起到保鲜效果，不需要调到一二摄氏度。