银耳怎么炒才好吃

　　一般情况下，没有银耳不能炒着吃的说法，银耳的做法比较多，银耳能炒着吃。

　　具体内容如下：

　　银耳的营养价值比较高，把银耳炒着吃，不会降低银耳的营养价值。

　　银耳含有丰富蛋白质、脂肪、胡萝卜素、氨基酸、膳食纤维、维生素、钙、镁、铁等营养物质，具有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺等功效

　　银耳炒着吃口感差，难消化，而且，鲜银耳不容易存放，很容易变质，生成有毒物质，所以都是用干银耳，预先浸泡后再炖煮，和红枣，桂圆，莲子，百合等食材一起搭配，炖至软糯出胶后食用，口感更好又易消化吸收。

　　银耳的吃法

　　银耳的吃法：

夏天,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。

　　作法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。

　　2、银耳枣仁汤

　　银耳的吃法：

夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。

　　而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

　　作法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。

　　3、燕窝银耳羹

　　银耳的吃法：

夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。

　　作法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。

　　将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。

　　用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。