荔枝为什么会产生酒精

　　荔枝为什么会产生酒精？

　　荔枝是一种常见的热带水果，口感鲜美，深受人们喜爱。但你知道吗？在荔枝成熟后，会产生微量的酒精，这个现象一直困扰着科学家。

　　事实上，荔枝中含有一种叫做荔枝酚（Hypoglycins A）的物质，可以使人体的葡萄糖合成受阻，导致低血糖。在荔枝吃多了或饮水不足的情况下，人体容易出现低血糖反应。低血糖反应严重的情况下，会导致意识模糊、抽搐、昏迷，甚至危及生命。

　　而荔枝中产生微量酒精的原因，也是因为荔枝酚。荔枝酚在代谢过程中，可以生成甲醇和乙醛，而后者又可以进一步转变为乙醇，即酒精，所以，荔枝中会出现微量的酒精含量。

　　此外，荔枝的果皮中也含有一定的酒精成分。果皮中含有许多果胶物质，可以吸水膨胀，使果皮变得软烂。同时，果皮上的压力也会导致果皮内部温度升高，进一步促进了果皮发酵的过程，产生了少量的酒精。

　　虽然荔枝中的酒精含量微乎其微，但对于体弱多病的人或者饥饿中的人来说，这些微量的酒精都可能对身体产生影响。因此，食用荔枝时要适量，不能过量，更不能饥一顿饱一顿地大量食用。另外，为了避免食用荔枝出现中毒，最好在食用前用清水浸泡或者用开水烫一下，帮助减少荔枝酚的含量和杀灭细菌。

　　总之，荔枝虽然美味可口，但因为含有荔枝酚导致低血糖反应，食用也需要适量，特别是体弱的人更要谨慎。同时，荔枝中微量的酒精含量也需要注意，避免对身体造成不必要的影响。