银耳的营养价值和食疗作用

　　银耳是我们常见的一种食材，它属于银耳科真菌的一种，即银耳菌。银耳是一种营养非常丰富的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素和矿物质等营养元素。而且银耳具有多种食疗作用，它能够滋阴润肺、清热解毒、降低胆固醇、抑制血糖等作用。

　　银耳的基本吃法

　　银耳的基本吃法就是泡发。将干银耳放在水中浸泡，泡发过程中需要不断将泡发水倒出，直到银耳完全膨胀，变软后即可食用。银耳可以用来炖汤、煮粥、做糕点等。此外，炒银耳也是一种非常不错的吃法，它可以加入蔬菜和肉类等食材一起炒，或者拌着蒸熟的米饭一起食用。

　　银耳的家常做法

　　银耳红枣糖水

　　材料：银耳、红枣、冰糖、水

　　做法：将银耳用清水泡发洗净，用剪刀去掉硬的部分，然后撕成小块；将红枣用清水洗净，去掉核；将银耳和红枣放入锅中，加入适量的水，烧开后转成小火煮20分钟至银耳软烂；加入适量的冰糖，继续煮5分钟至冰糖完全融化即可。

　　这道银耳红枣糖水非常适合女性朋友食用，它可以滋补肌肤，帮助调节内分泌。银耳木瓜汤

　　材料：银耳、木瓜、红枣、冰糖、水

　　做法：将银耳用清水泡发洗净，用剪刀去掉硬的部分，然后撕成小块；将木瓜去皮去籽切成小块；将红枣用清水洗净，去掉核；将银耳、木瓜、红枣放入锅中，加入适量的水，烧开后转成小火煮20分钟至银耳软烂；加入适量的冰糖，继续煮5分钟至冰糖完全融化即可。

　　这道银耳木瓜汤非常适合女性朋友食用，它可以滋补肌肤，帮助调节内分泌。银耳鸡肉煲

　　材料：银耳、鸡肉、红枣、姜片、料酒、盐、香油、清水

　　做法：将银耳用清水泡发洗净，用剪刀去掉硬的部分，然后撕成小块；将鸡肉洗净，切成块，腌制10分钟左右；将红枣用清水洗净，去掉核；将姜片切成薄片备用；取一个炖盅或煲汤锅，将鸡肉、红枣、姜片、料酒、盐、清水放入，煮开后转入小火，炖煮1个半小时左右；加入银耳，煮10分钟左右，加入香油即可。

　　这道银耳鸡肉煲非常适合肺热体质的人食用，它能够滋阴润肺，去除体内湿热。