芹菜用盐杀水好还是焯水好

　　用盐杀水

　　炒芹菜时,芹菜不可以直接焯水,我们必须将芹菜先用盐腌制10分钟,然后再焯水,加盐腌制芹菜,能使芹菜中的细胞快速失水,失水后的芹菜,吃着就很脆(和用盐腌萝卜的道理是一样的),提前用盐腌的芹菜,吃着还会更入味。

　　焯水好。

　　芹菜是一种营养丰富的蔬菜，还有降压的作用。

　　炒着吃，调着吃都好。

　　做菜做馅都行。

　　事先要把芹菜洗干净，焯下水，微微软后就捞出来。

　　炒芹菜需要焯水吗

　　炒芹菜需要焯水吗：

建议焯水。

　　芹菜营养丰富，口感清脆，是常见的一道家常菜，将芹菜焯水既可以去除农药残留，又能减少涩味，但焯水时间不能太长，以防降低芹菜的清脆口感，及破坏水溶性营养成分等，一般来说，将芹菜清洗干净，放入沸水中烫1分钟左右即可。

　　芹菜怎么炒好吃

　　芹菜怎么炒好吃：

原料

　　芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克）、白糖1茶匙（5克)。

　　做法

　　1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段；

　　2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝；

　　3、热锅入油，待油温时倒入香干炒出香味；

　　4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

　　肉丝炒芹菜

　　芹菜怎么炒好吃：

原料

　　肉丝250克，芹菜300克，老抽5ml，料酒5ml，盐5克，糖3克。

　　做法

　　1、肉丝洗净，加少许水淀粉搅拌，备用；

　　2、锅中放油，油热后，倒入肉丝；

　　3、放入料酒，老抽和糖，翻炒均匀；

　　4、下入芹菜，加适量盐，炒匀起锅。