鱼腥草肉丝做法大全

　　第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分。

　　第二步：将鱼腥草掐成短节。

　　第三步，将鱼腥草放在淡盐水中浸泡半小时左右。

　　第四步：在浸泡的过程中，我们可以制作调料汁。

　　先将生姜切成米粒大小的姜粒。

　　第五步：同样的大小，将大蒜切成粒。

　　第六步，小葱切成葱花。

　　第七步，将切好的葱姜蒜与各种调料一起放入油辣中混合成调料汁。

　　第八步，将泡好的鱼腥草清水过一遍。

　　第九步，倒入调料汁到鱼腥草中，混合均匀便可。

　　原料：猪肉丝100克、新鲜折耳根（鱼腥草）200克、大蒜2瓣、生粉1小匙、生抽2小匙、盐1/3小匙

　　新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水；大蒜切片

　　肉丝用生抽和生粉腌制10分钟

　　中火烧热炒锅中的油，六成热后将肉丝放入，炒变色盛出

　　锅中留底油，再次烧热后放入蒜片炒出香味，倒入折耳根小段和肉丝，加入调味料，大火翻炒2分钟即可

　　折耳根炒肉丝

　　折耳根炒肉丝：

材料：瘦肉200克，折耳根200克，生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。

　　做法：

　　1、折耳根洗净后，切成小段备用。

　　2、瘦肉洗净，沥干水分，切成肉丝备用。

　　3、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。

　　4、生姜、大蒜切碎备用。

　　5、锅中放油，放入生姜、大蒜煸香。

　　6、然后倒入肉丝炒至变色，盛出备用。

　　7、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。

　　8、待熟时，倒入肉丝拌匀，再放入酱油、食盐、味精。

　　9、翻炒均匀出锅。

　　折耳根炒腊肉

　　折耳根炒腊肉：

材料：折耳根200克，腊肉300克，香菜、葱各3根，干辣椒、料酒、胡椒、白糖、食盐、食油各适量。

　　做法：

　　1、腊肉用温水浸泡半小时，然后切成薄片备用。

　　2、干辣椒切段，香菜、香葱洗净切段。

　　3、折耳根洗净，切成合适长度的段，然后用食盐腌制2-3分钟，洗净，沥干备用。

　　4、锅置于火上，加入食油烧热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味。

　　5、然后放入腊肉片爆炒至灯盏窝状，放入白糖、料酒翻炒均匀。

　　6、加入折耳根翻炒至熟，最后放入香菜、葱和匀装盘。